-
Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Кто-нибудь пробовал замораживать яблочный сок?
- Автор темы gp
- Дата начала
, так что занимайте очередь 
Dok
Завсегдатай
- С нами с
- 09/11/06
- Постов
- 9 597
- Оценка
- 1 203
- Живу в:
- Челябинск
- Для знакомых
- Семён (можно на ТЫ)
- Охочусь с
- 2002
- Оружие
- ТОЗ-34 ЕР, ТОЗ-БМ (1963г.в.)
вчера кальвадос попробовал, кустарного производства. Парняга выгоняет из яблочной браги на ректификационной колонке спирт и года три хранит в дубовой бочке.
Цвет как у сухого белого вина.. прозрачный. на вкус очень даже хорош. К своему стыду настоящий кальвадос не пробовал, не доходили руки. Теперь обязательно попробую, если понравится, то надо делать. Он продает по 350 за 0,5, что интересно своя этикетка и даже состав подробно расписан
.
Мне понравился напиток.
Цвет как у сухого белого вина.. прозрачный. на вкус очень даже хорош. К своему стыду настоящий кальвадос не пробовал, не доходили руки. Теперь обязательно попробую, если понравится, то надо делать. Он продает по 350 за 0,5, что интересно своя этикетка и даже состав подробно расписан
. Мне понравился напиток.
gp
Завсегдатай
- С нами с
- 30/09/05
- Постов
- 2 183
- Оценка
- 1 374
- Живу в:
- СПб
- Для знакомых
- Георгий
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- ЗСЛ
Я в этом сезоне кальвадос не гнал. Слишком понравился получившийся по измененной технологии сидр - решил, что с крепким можно сделать паузу...
А так - дааа, славная жидкость получалась! На мой вкус - лучше 50град, но до бочек дело не доходило - трех лет ему не простоять было
А так - дааа, славная жидкость получалась! На мой вкус - лучше 50град, но до бочек дело не доходило - трех лет ему не простоять было
KVV
Завсегдатай
- С нами с
- 14/04/05
- Постов
- 6 865
- Оценка
- 1 774
- Для знакомых
- Вадим
- Охочусь с
- 1985
- Оружие
- Гладкое, нарезное, подводное
- Собака(ки)
- нет
Ведро бы взял (10 л). Где, когда, почем?
gp
Завсегдатай
- С нами с
- 30/09/05
- Постов
- 2 183
- Оценка
- 1 374
- Живу в:
- СПб
- Для знакомых
- Георгий
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- ЗСЛ
Сидр как-то внезапно закончился... 
Помогли друзья и жаркая погода.
Страшно подумать, сколько сэкономлено на покупке сомнительных напитков в розничной торговле и сколько витаминов осталось в организме!
И вам того желаю!
Помогли друзья и жаркая погода.
Страшно подумать, сколько сэкономлено на покупке сомнительных напитков в розничной торговле и сколько витаминов осталось в организме!
И вам того желаю!
Roman3rd
Участник
- С нами с
- 11/10/14
- Постов
- 722
- Оценка
- 64
- Живу в:
- Санкт-Петербург
- Для знакомых
- Роман
- Охочусь с
- 2005
- Оружие
- Хватает гладкого, всё в 12 калибре
- Собака(ки)
- Нет, но очень хочу
Пугает оперативность- утром объявление "есть" , через пару -тройку часов - "закончилось".. 
тол
Завсегдатай
- С нами с
- 12/12/10
- Постов
- 8 059
- Оценка
- 1 714
- Живу в:
- С.Петербург
- Для знакомых
- Анатолий
- Оружие
- имеется
13 мая и 14 июня ...ну ни как не 3 часа ..
..Георгий ,привет !
Яблони хорошо цвели в этом году у тебя ????
gp
Завсегдатай
- С нами с
- 30/09/05
- Постов
- 2 183
- Оценка
- 1 374
- Живу в:
- СПб
- Для знакомых
- Георгий
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- ЗСЛ
Привет, Толя!
У меня - слава Богу, не цвели - отдыхают... Но у соседей - цвели яростно. Так что если буду жив к сентябрю - снова впрягусь в эту тему, но без фанатизма...
Но до этого надо поставить побольше смородиновки - это еще более зачетная штука!
Сейчас у меня безалкогольная пауза - готовлю тестовую партию копорского чая. Приволок из своих пампасов. Там кипрея - гектары на заброшенных полях...
Кстати - морошка стоит в завязи уже, довольно неплохое количество. И брусника цветет очень богато!
--- Добор поста---
Не надо пугаться! Хороший продукт можно выпить и за пару часов. Но если глянуть на календарь - процесс шел размеренно и планово в течении месяца
тол
Завсегдатай
- С нами с
- 12/12/10
- Постов
- 8 059
- Оценка
- 1 714
- Живу в:
- С.Петербург
- Для знакомых
- Анатолий
- Оружие
- имеется
Как положено ,с сушкой в духовке и комканьем руками ??
gp
Завсегдатай
- С нами с
- 30/09/05
- Постов
- 2 183
- Оценка
- 1 374
- Живу в:
- СПб
- Для знакомых
- Георгий
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- ЗСЛ
Дадада, а так же с плясками с бубном, эротическим поглаживанием и тисканьем порезанного продукта...
Пугает одно - если получится, то гектары кипрея в пампасах таковы, что я погибну там от запасливости
))Размышляю о найме бригады негритянских студенток для работы на плантации... Если их кормить лосятиной, кабанятиной, грибами и брусникой - результаты должны превзойти все ожидания!
Роздин
Завсегдатай
- С нами с
- 01/03/11
- Постов
- 999
- Оценка
- 310
- Для знакомых
- Валентин
- Оружие
- Тоз-25,Тоз-бм(ш),Иж-к.
- Собака(ки)
- Лайки
gp,
Георгий, а можно про этот напиток поподробней...если не затруднит, а то смородина богато завязалась.
gp
Завсегдатай
- С нами с
- 30/09/05
- Постов
- 2 183
- Оценка
- 1 374
- Живу в:
- СПб
- Для знакомых
- Георгий
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- ЗСЛ
Да запросто!
Красную смородину сперва надо собрать (хорошее начало, верно?
)Потом я ее размельчаю блендером - порциями, сколько влезает в стакан блендера. Всю полученную жижу сливаю в 40л пищевые п/э бочки, добавляю сахара примерно по 200г/литр и ставлю на недельку на забродку в теплом месте. Дрожжей не добавляю - хватает своих природных, что на кожуре.
Вообще-то можно добавлять воды 30-40% - т.к. смородина очень "крепка" и кисла.
По прошествии недели-10 дней, когда мезга всплывает, а жидкость забраживается - сифоном трубкой сливаю жидкую фракцию в бутыли по 19л и ставлю их бродить под резиновой перчаткой.
Мезгу можно залить подслащенной в той же пропорции горячей водой - мезга дает неплохой вторичных сок.
Впоследствии обе фракции можно перемешать - для усреднения насыщенности сока.
Бутыли бродят около 2-4-х недель в тепле - потом разливаю по п/э бутылкам и ставлю в подвал. Получается довольно крепкая шипучая штука. Крепче сидра последнего урожая. Литровая бутыль приводила меня в состояние тихой созерцательности
Просто дзен какой-то А цвет! Какой цвет!! Сидишь, бывало, в подвале среди стеллажей с бутылями - перед носом рубиновая смородиновка, справа - светло-желтый сидр, слева - прозрачный березовый квас... А под задницей - мешки картошки. Хоть не вылезай на поверхность! Как в подводной лодке, автономка на пол-года...
Смородина достаточно кисла - тут с сахаром надо подбирать пропорции самому.
Удачи!
Это намного лучше, чем переводить сахар и время на изготовление муссов, компотов и т.п.... Все, кто имел иное мнение, после знакомства со смородиновкой поменяли свою точку зрения...
Последнее редактирование:
gp
Завсегдатай
- С нами с
- 30/09/05
- Постов
- 2 183
- Оценка
- 1 374
- Живу в:
- СПб
- Для знакомых
- Георгий
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- ЗСЛ
Народ, кто-нить смородиновку ставил? Или все ленивые?
Я нынче второй раз перелил смородиновый продукт и поставил под резиновые перчатки. Всего-то 45л...
Осталось немного лишка, как обычно.
И все. И работа встала. А я расслабился... Ибо продукт удался)
А как у вас?
Я нынче второй раз перелил смородиновый продукт и поставил под резиновые перчатки. Всего-то 45л...
Осталось немного лишка, как обычно.
И все. И работа встала. А я расслабился... Ибо продукт удался
) А как у вас?
Последнее редактирование:
Ч_А_Р_А
Завсегдатай
- С нами с
- 18/12/17
- Постов
- 1 736
- Оценка
- 414
- Живу в:
- Тосненский р-он
- Для знакомых
- Лена
- Охочусь с
- 1974
- Оружие
- Сейчас нет
- Собака(ки)
- ЗСЛ
Пожалуйста подскажите начинающему виноделу. Выжали сок, добавила сахар 300г. на литр сока и под перчатку в бутыли. Вино пью только сладкое поэтому сахара не пожалела. Чего то не хочет бродить, перчатка не надувается. Боюсь в уксус превратится. Делала первый раз из яблок, может добавить чутка сухих дрожжей, но бражку делать не хотелось бы. Спасайте кто может дать совет.
