Кто-нибудь пробовал замораживать яблочный сок?

[Хорёк]

Нормально получается.
Слишком долго держать в морозилке не пробовал, но после месяца - другого отличия от свежего не очень критичны.

 

[VLD]

С бутылями 5 литровыми ничего не будет. На даче оставляю зимой воду т.к. без колодца. Приезжаю, топлю печь и они отогреваются. Можно и кипяточку подлить но не сильно горячего а то бутыль скукожится.

 

[jeri]

Моя мать морозит в "мусорных пакетах"(2, один в другой), заливает примерно по 1 литру, лежит столько, сколько нужно, никаких свойств не теряет, после разморозки как свежий.
Размораживает, добавляет водички и сахара по вкусу - красота!!!
Так что морозь, это хорошо!!!

 

[gorlvol]

пластковую тару не рвет льдом?

Березовый сок морозим в 2-3-х литровых бутылках, хранится до весны. До верха не доливаем сантиметра 4-5 и кладем в морозилку горизонтально.

 

[gp]

всем спасибо за конструктив :beerchug:
закинул в морозилку 75л сока в пакетах - морозилка сильно удивилась и напряглась

 

[vladmen]

морозит в "мусорных пакетах"

Мусорные пакеты в смсыле "для мусора" или вторично используемые "для пищевых продуктов"? А то ведь полиэтилен, не предназначенный для использования в контакте с продуктами, выделяет кучу вредных веществ, включая канцерогены.

 

[Харрис]

Я пробовал в соковыжималке так он с какой-то "пеной" выходит, как кислородный коктейль.

Да такая же фигня, жена банки стерилизует, сок процеживает через марлю, доводит до кипения и закатывает. Все равно осадок будет на дне. А так нормально. Мне нравится из антоновки, кисловатый...особенно поутру в воскресенье=)))

Пацаны просто сок выжатый - это для немедленного потребления или если в стерилизованные банки - употребления в первую очередь .
Моя мама уже несколько лет делает сок в соковарке - стоит год смело даже в тёплом месте в квартире . И вкусовые качества на мой взгляд получше - какой то он погуще получается - как слабый слабый кисель .

Мне нравится из антоновки, кисловатый...особенно поутру в воскресенье=)))

Я вообще только с антоновки и пью - мой любимый сорт яблок :beerchug:

 

[Demoniac]

есть один нУанс, оттенок серого б... - морозить лучше в одном, а хранить в другом холодильнике. при загрузке следующей партии предыдущая будет подтаивать. собственно не страшно если иных условий нет, но качество сока ото таких колебаний падает

 

[gp]

при загрузке следующей партии предыдущая будет подтаивать. собственно не страшно если иных условий нет, но качество сока ото таких колебаний падает

Это, конечно, понятно - но на такие объемы нету второй большой морозилки... Надо будет работать в этом направлении!

 

[Demoniac]

gp,листом пенопласта тогда разделяй, потом коггда послед партия замерзнет, можно убрать

 

[gp]

листом пенопласта тогда разделяй

да, это ясно. но надеюсь, что второй порции не будет в этом сезоне - остальной сок уже пошел бродить

и замерзнуть должен быстро - за бортом было около нуля, когда грузил в морозилку. и сок, и морозилка живут в холодном сарае.

 

[gp]

И вот что получилось из сока:
кил сто разнокалиберных айсбергов, которые при размораживании не отличаются от свежего сока. Короче, быстро заготавливается, практично хранится и вкусно пьется.
Помаленьку вожу их в город и пьем с удовольствием. На следующий сезон надо будет сделать из дощечек ячейки для прямоугольной формы ледышек. Компактнее лежать будут.

 

[Dok]

Георгий, чем ящички мастерить, лучше купи копеечных котейнеров в любой лавке с одноразовой посудой, ассортимент их там превеликий, разных форм и объёмов.

 

[gorlvol]

разных форм и объёмов.

Семен, идея хорошая, только форм не надо разных, лишь прямоугольные позволяют использовать весь объем.

 

[gp]

чем ящички мастерить, лучше купи копеечных котейнеров

Семен, к моменту заморозки сока все контейнеры уже забиты мороженой ягодой ))
А если серьезно, то в контейнерах отлично морозятся и соки в пакетах, и ягоды и даже мясо - его я кладу порциями в пакет и утрамбовываю в контейнеры по 1л. Через сутки контейнер можно снять, а кирпич мяса уже принял правильную форму для долгого хранения. А потом и антрекоты получаются исключительно прямоугольные
Кстати, свежеотваренные грибы тоже морожу в форме, а потом ее снимаю.

PS я тут скромно промолчал про 40л пастеризованного сока и 250л сидра ) Слава Богу, хоть березовый сок заканчивается - как раз на зимние баньки осталось! А то в подвале места не осталось.
Так что весной день год кормит, а осенью день год поит

 

[тол]

250л сидра ) Слава Богу, хоть березовый сок заканчивается

Заезжали вчера к Георгию по делам ..
Испили березового сока прошлогодней заморозки -КРАСОТА !!!
Угостил нас Георгий и сидром яблочным .....
Я был за рулем , поэтому на месте опробовать не решился ..
Сегодня же в домашней обстановке продегустировал ....
Ну что Вам сказать ...
На мой взгляд (не пьющего человека) просто СУПЕР !!!
Конечно с вином из магазина не сравнить ,бутылки не такие козырные ,но суть от этого не меняется ..
Я привык смотреть на суть ,а не на форму ..
А суть следующая ..
Все пьют Спрайты и Кока-колу непонятно из чего сделанную , чрезвычайно сладкую и НЕПОНЯТНУЮ ..
А здесь - НАТУР ПРОДУКТ !!!
Как такового запаха алкоголя нет вообще ,от чего обычно все морщатся и потом икается еще пол дня ..
Здесь из холодильничка имеем напиток - бодрящего содержания , очень приятный на вкус ..
В животе конечно немного потеплело ....
Но у меня все попробовали и жена и даже дети ..( Слабонервных прошу не беспокоиться ,им уже есть по 16 лет ) ..
И как то сразу полбутылки куда-то делось ???
Георгий ,у меня к тебе нескромный вопрос , а не думал ли ты МОЖЕТ быть совершенно случайно наладить производство данного напитка ???
Если яблок очень много .. ..
Рецептик и продукт ОЧЕНЬ даже ничего получился !!!
Ставить нужно на поток ..
Не все форумчане могут себе такое позволить ..
Из покупных яблок из магазина ,что-то мне подсказывает ,такого Чуда - не получится ..
Был же на форуме уже известный БРЕНД -АВРОРОВКА ..
Что-то мне подсказывает ,что ТВОЙ -не уступит !!!
По содержанию точно ..
Сколько там у тебя добра то осталось ??

 

[Акиша]

Как такового запаха алкоголя нет вообще ,от чего обычно все морщатся и потом икается еще пол дня ..
Здесь из холодильничка имеем напиток - бодрящего содержания , очень приятный на вкус ..
В животе конечно немного потеплело ..

У многих пациентов так начиналось ..

 

[тол]

У многих пациентов

Николаич , улыбнуло ......
Говорю ,как практически НЕ пьющий человек в течении уже лет эдак ......
Двадцати ,наверное...

 

[Акиша]

,как практически НЕ пьющий человек

А сок интересно какой он после заморозки?
Начитался ...сегодня снял две 5-шки сока, попробовал вкус конечно есть, но не как пишут "сладкий" (может кому сахар дома не дают) и сбор с сухого места.

 

[gp]

Ребята, да я хоть сейчас готов поделиться с желающими сидром... Прикол лишь в том, что при загрузке в подвал перемешались сорта яблок, из которых он сделан и не открыв - не проверишь
Осталось литров 80 сидра, а уже пошла тема с березовым соком. Надо место освобождать! А самому мне столько не выпить...
Кому интересен вопрос - пишите в личку... Договоримся. Возможен самовывоз из Гатчинского р-на.

ЗЫ насчет березового сока Тол попутал - это березовый квас с прошлой весны, без всякой заморозки. Морозил я яблочный сок - это удалось на отлично.