Так, выполняю вчера обещанное... Если выпала такая удача, и вы добыли марала, а вынести его полностью(даже вьрезав с него только саму мякоть) самому не испортив при этом мясо невозможно, то при наличии хотя бы 1 кг, соли и суток времени вполне реально. Делаем так; разгребаем подстилку и верхний слой грунта так, чтобы получилась чашеобразная впадина с метр диаметром, её застилаем шкурой мездрой кверху. По краям шкуры с интервалом 15-20 см, протыкаем отверстия в которые продеваем верёвку(она же у нас всегда с собой!) так, чтобы при затягивании получилось подобие кисета. На краю шкуры насыпаем несколько горстей соли, и начинаем обрезать мясо таким образом, чтобы получались в два пальца толщиною и длиною 35-50 см, обмакиваем руки в соль и тщательно натираем этот кусок солью. При этом соль расходуем бережно, её и так мало, а просолить нужно всё мясо. Все нарезанные и посоленные куски мяса складываем на шкуру и плотно затягиваем в кисет просолиться. У нас появилось часов 8-10 свободного времени до готовности мяса. Будем готовить еду себе и коптильню для мяса. Разбиваем трубчатые кости и собираем костный мозг(деликатес!) в котелок для его приготовления. Теперь занимаемся изготовлением самой коптильни, расчищаем от лесного мусора и подстилки до самой земли участок метра 3х5, на них будет гореть два костра(зачем нам пожар?). На одной части расчищенного места сооружаем каркас наподобие индейского вигвама или северной яранги, высотою нам по плечо и диаметром 1,5 метра у основания. Спереди оставляем вход, такого размера, чтобы можно было пролезть внутрь, и переплетаем стойки ветками с шагом 10-15 см,. Если мы имеем с собою кусок п-эт, плёнки, то отлично, у нас экономится время и силы, если же нет - придётся готовить много веток с листьями и зелёной травы чтобы накрыть наш фигвам. После всех этих хлопот можно и перекусить сытно. Теперь берём в руки топор и вперёд на дровозаготовки, нам нужны дрова для углей, и черёмуха для копчения, и того и другого побольше. Так, за это время, проведённого в хлопотах, наше мясо просолилось, и мы вывешиваем его на поперечные перекладины нашего фигвама так, чтобы куски не соприкасались между собою и накрываем всё наше сооружение плёнкой, за неимением таковой - зелёными веточками и травою. Первый костерок, на котором мы готовили себе еду уже набрал много углей и мы их аккуратно перетаскиваем в нашу коптилку а сверху на них ложим черёмуховую щепу для образования дыма. Теперь у нас единственная забота на ближайшие 10-12 часов - это поддержание первого костра для образования углей для второго костра для создания дыма. Мясо станет готовым когда потеряет более половины влаги. Хочу предупредить, что не стоит волноваться по поводу небольшого количества соли, при потере влаги во время копчения, её концентрация увеличится и вкус мяса улучшится. Вот как то так...
P.S. Только через три дня допёр, -за неимением плёнки, в дополнение к веткам и зелёной траве, для укрытия фигвама сверху можно использовать шкуру марала, только укладывать нужно её шерстью вверх. Вот.
Вот эт да!!!
Ни в жисть бы не додумался. Может потому, что мрамора рядом нет.
Теоретически, должно работать, но... Имха моя, что соль коптильни именно в прокопченых стенах её. 
Ладно, я упёртый, попробую по новой.
