Чай. Пу Эр.

[MisterBN]

Как заваривать...

1. Очень желательно чистой питьевой водой. У нас у всех вода разная, кто то может пить из под крана, кто то нет. Не важно. Должна быть качественная вода.

2. Залить горячей водой (не кипятком) . Через пару минут слить.

3. Налить в заварочный чайник горячей воды. Через 1 минуту примерно разлить по чашкам.

4. Чайник маленький, чашечки малюсенькие.

5. Подливать горячую воду в чайник. (чашки на наш один глоток, но торопиться не надо. Вторая чашка будет крепче, 3+ бодрит. Можно на ночь, на сон не влияет).

 

[Дорофеич]

Да, втянулся я в "чайную" тему окончательно. Заваривать в чайнике - терять треть вкуса. А может и больше. Сейчас завариваю в гайване, купил, правда, самую большую. Видимо придётся менять на средненькую. Завариваю как и положено - первая заварка сливается, а потом из термоса заливается гайвань, пока чай не перестаёт отдавать вкус.
Простые пуэры что-то мне разонравились, закупаю сейчас время от времени гуандунские улуны и да хун пао. Закупаюсь в магазинчике у любителей йоги. Вот тут http://moychay.ru/
Пью, правда, вечером, что не очень правильно - тонизируют гуандуньские улуны очень хорошо, если их правильно заваривать.
По сути получилось что Ахмад\Акбар это один напиток, а все эти улуны и пуэры - совсем другие напитки. Их ещё и попутно не попьёшь, нужно отдельное время, когда тебя не дёргают.
В общем очень интересная тема для меня на форуме получилась.

 

[Reper]

Попробовал не понравилось, снова попробовал не то, но получше....В общем, сейчас пью пуэр все время, некоторые сорта штырят, торчу маленько. Подсадили, даже копорский забросил.

 

[ayno]

Reper, Главное одновременно с водкой его не пей... Хреново себя чувствуешь

 

[Reper]

Понял, не буду совмещать.

 

[Pave]

У тебя есть мысли где можно купить?

Я на "алиэкспрессе" пару раз заказывал,. (если ещё актуально, конечно)
Ассортимент там огромный, есть из чего выбрать. Заказывать лучше у продавана с наибольшим количеством заказов/отзывов. Ну, и рейтинг чтоб от 99%. Из минусов - долго идёт посылка.., ну и получать на почте надо, а почта россии - удовольствие на любителя
Кстати, чайник, который в теме несколько раз упоминался, со сливным клапаном, заказал сегодня там же. Спасибо этой теме - не знал ранее за такой!
Всем приятного чаепития!:beerchug:

 

[Yankee]

Спасибо этой теме - не знал ранее за такой!

Всем: кому тема нравится:- не забываем ставить ей оценку (в верхнем правом углу): а то в теме про самогон постов меньше: а просмотров аж в два раза больше

Когда я был в Китае, наблюдал, что Китайцы пьют часто чай холодным, или во всяком случае не горячим - ходят со своей баночкой целый день...
Интересно, он такойже, как и у нас, или это свежий, не ферментированный? Я практически перестал пить Пу Эр каждый день,- всё-таки это дорого, а пью его только когда есть время, чтобы насладится вкусом и ощущениями сполна, а вот каждый день употребляю зелёный чай, разных сортов и провинций. И что удивительно, какого-то специального пристрастия нет, может ещё не выработалось, практически всё идёт в охотку.

Еще вопрос, Китайцы иногда чай пьют из пиалы, а иногда из маленьких чашечек-рюмочек, почему так, в чём раличие? Есть знатоки?
Приятного Вам чая и хорошего вечера!

 

[Костя Jekson]

Касаемо вопросов, достаточно поменять "чай" на "водку", "китайцев" на "русских" и задать все вопросы уже с китайской стороны - мно-0-огое станет понятным

 

[DrevoSV]

Весьма интересная и пользительная тема!
Надо будет попробовать некоторые сорта темных улунов, лучше в Китае закажу. А зелёный чай не люблю, и не понимаю его вкуса.

 

[sportdoc]

Люблю чай.

 

[sportdoc]

Нынче привез из Поднебесной 35-летний Шен Пуэр.

 

[sportdoc]

Иногда балую белым чаем ( 白牡丹), ибо он проясняет ум и опускает внутренний жар,
который, согласно "Хуан-Ди нэй-цзин" (Трактату Желтого Императора о внутреннем), является «причиной ста болезней».

 

[sportdoc]

Неровно дышу к добрым Пуэрам.
Мимо логотипа "Dayi" (Да И "всеобщее благоденствие" 大 益) – не пройду.

 

[sportdoc]

Завариваю чай в глиняных чайниках, или, в гайвани.

 

[sportdoc]

Да и в Поднебесной чаю попить - сам Будда велел.

 

[Demoniac]

сам Будда велел.

на фото он?

 

[DrevoSV]

Кстати Игорь, вот на этом фото

Мне показалось что есть листья бадана, и зелёные и чёрные старые. Их используют тувины и хакасы как заварку для таёжного чая. Я пробовал его несколько раз, не скажу что в восторге от такого чая, но пить можно, хотя может просто не понял его вкуса...

 

[sportdoc]

на фото он?

Похож?
Он - вот!

 

[sportdoc]

Мне показалось что есть листья бадана, и зелёные и чёрные старые.

Показалось.
Это лист белого чая, подвергающийся минимальной ферментации, примерно 5-7 %.
После сбора, листья высушиваются естественным образом под лучами солнца, попеременно их помещают в тень.
Следы начальной ферментации вы можете видеть по краю чайного листа.
Затем, для прекращения ферментации, чай просушивают в печи и - чай готов.
Специфика приготовления белого чая — сохранить чайный лист в том виде, в котором он растёт на кусте.
При этом, он сохраняет максимум природного, естественного, при минимальном воздействии человека.
Методика приготовления листьев бадана, для таежного чая, по-видимому, схожа.
С удовольствием бы попил таежный чай, но, под Питером – не собрать.

 

[DrevoSV]

С удовольствием бы попил таежный чай

Буду в тайге - соберу. Только не стесняйся, напомни, а то собрать то я не забуду, а вот кому обещал - могу и забыть. Постараюсь побольше собрать, может ещё кто заинтересуется...