Куда можно приспособить кучу разномастного варенья?

[Dok]

с осени - зимы в холодильнике накопилось куча банок с разным вареньем, выкинуть жалко, думаю сделать брагу, потом перегнать соответственно.
У кого то есть опыт постановки браги из варенья? Поделитесь.

 

[Северный волк]

Сложно, но можно. В чём, в какой таре будет проходить брожение. Стекло или молочный бидон? Стекло проблематично, трубка забивается, бутыль взрывается. Бидон, закрыл и нет проблем. Бидон - 20л, молочный.

 

[Dok]

Стекло или молочный бидон?

стеклянный бутыль здоровый... литров что то тоже около 20...

трубка забивается, бутыль взрывается.

а акак же перчатка с дыркой?) Или лучше всё таки водяной запор?

 

[aragon]

Перчатка с дыркой нормально работает!

 

[KVV]

Перчатка с дыркой нормально работает!

Подтверждаю, маленькую дырку надо делать в среднем пальце, брожение идет с подпором (давлением), поэтому доступа воздуха в бутыль нет, когда брожение заканчивается, перчатка "падает" и перекрывает доступ воздуха в бутыль.

 

[night shadow]

самогонка из варенья- ото вкусно. только вот из разного- не знаю, я делал из черносмородинного. кто пил- говорили что абсолютблеккурант-отдыхает))) а ставил в пластиковой бочке, ничего не забилось и не взорвалось. да , дрожжи не добавлял так как варенье итак забродившее было, талька сахарку досыпал.

 

[тол]

Уважаемые ,я бы тему такого производства и технологии увёл в личку ......Чтобы советами не замучили ... А то пример "АВРОРОВКИ" получится ...

 

[Dok]

дрожжи не добавлял так как варенье итак забродившее было, талька сахарку досыпал.

и как? Нормально перебродило?

 

[Северный волк]

Или лучше всё таки водяной запор?

Лучше всего бидон аллюминевый. И гнать ни чего не надо, отличная вещь, т. е брага получается.
На стекляной бутыли, перчатка не спасёт. Весь сор от варенья попрёт наружу и эфекта брожения не будет таким эфективным, в общем с бутылью проблематично, нужен постоянный контроль. С бутылью мы делали так. Бутылка закрывалась крышкой с отверстием и прикреплённым к отверстию кембриком, трубочкой, другой конец трубочки в воду. Один раз не уследили, три этажа залили отличнейшей брагой. В бидоне, гораздо проще. Забодяжил, закрыл крышку - она обязательно должна быть с прокладкой и всё. Бидон правда здорово гудит, но это мелочь. Зато какая бражка, сила.

 

[Dok]

Северный волк, у меня тупо нет бидона.
А вообще в соседней деревни, парни в навоз закапывали бидон (украденный на ферме) с вареньем водой и дрожжами в понедельник, а к субботе (читай к дискотеке) была готова хорошая брага...но говорят крышку срывало иногда.

Весь сор от варенья попрёт наружу

ха так полной то не надо её забивать.

 

[Stalker]

Dok, Не забудь, что температура браги во время процесса брожения должна быть 20-22 градуса. Ниже 18 процесс брожения прекратится. А если выше - не помню, но тоже не рекомендуют.
Ёмкость не заполняй больше чем на 3/4. Иначе пена во время активного процесса брожения может сильно выпирать и выдавить перчатку.
После окончания брожения желательно осветли брагу. Дай ей отстоятся несколько дней в прохладном месте. Потом аккуратно слей не взбаламутив осадок. Для этой цели удобно использовать шланг.

 

[Северный волк]

ха так полной то не надо её забивать.

Так варенье разносортное и бродит по разному, а в купе прёт здорово.
Крышку срывает, но крайне редко. Крепить крышку надо через душку к ручкам, а так замок один может подвести.

 

[ант]

думаю сделать брагу, потом перегнать соответственно.

Если для перегонки, то все равно в какой таре. Выливаеш все в одну кучу, заливаеш водой, примерно 0,5л на 1кг варенья, добавь сахара из расчета 0,5кг на 1л воды и дрожжей на всякий случай 30-50грамм/л. Через пару недель закись процеди. Чистую брагу в перегонку, а в жмых еще налей воды, половину от того что было, добавь сахару и дрожжей, тоже половину от старого объема. Через пару недель сцеживай, брагу в перегонку, жмых поросятам, или на приваду.
Да, гони пока горит, как гореть перестала, тоже поросятам или на приваду.
Приятного аппетита

 

[KVV]

Из старых "технологий": для ускорения процесса брожения больших объемов раньше использовали бетономешалку, но только для перегонки - 4 часа работы - потом в аппарат.

У кого то есть опыт постановки браги из варенья? Поделитесь.

Пропорции ("классическое варенье" (очень сладкое, не пятиминутка) - вода): 1:1 получится ликер (сладковато), 1:1,5 оптимальный ИМХО вариант (типа десертного вина), 1:2 "квасок" (типа молодого сухого столового вина). Если варенье не забродившее, то надо дрожжей добавить капельку для "старта".

 

[Dok]

KVV,

1:2 "квасок" (типа молодого сухого столового вина). Если варенье не забродившее, то надо дрожжей добавить капельку для "старта".

это если пить.. а если на самагон?

 

[vl140978]

А если выше - не помню, но тоже не рекомендуют.

При уменьшении нижнего порога температуры дрожжи (хлебные) засыпают, а при увеличении верхнего погибают

Вот интересный сайтик Сёма, глянь http://homwine.com/content/braga.html

 

[ConiferHunter]

выкинуть жалко

Ставь точку на трассе, продавай как есть. Сейчас весна - клиент попрет.

 

[Сиверко]

Семён, поищи в инете, "вино из варенья", мы с бабушкой жены делали из старого разносортного варенья, получилось очень не плохо, по вкусу и крепости получилось похожее на "Приднестровское плодово-ягодное".

 

[HUNTER-TIR]

Dok, я ставил вино, бутыль 20л., варенье бродит, перчатка падает добавляешь сахар, как было готово ушла вся...

 

[KVV]

а если на самагон?

тогда еще воды с сахаром в пропорции 3:1 если мало варенья и туда же немного дрожжей.