Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Серега ,у тебя Китай под боком ..
Я брал китайский, удобный, хорошо рез держал..... обломился, перекаленый. Я хочу купить именно клин, потому как практически все готовые ножи с металлическими больстерами, а на морозе это не годится.
У меня есть нож из Бирюковского клина К340... у Бирюкова, на мой взгляд, форма клинков угрёбищная и поверхность -"заполированный пескоструй" отстой, влага остаётся на лезвии, оно темнеет. Но форма - самое главное, не нравятся мне у Бирюкова клины именно больше по форме... Хотя и у Приказчикова не совсем то, что бы хотелось. Я люблю узкие, максимум 2см, ножи, длиной лезвия 15см. Ну и чтоб толщина обуха 2-2.5мм.
Это будет дорого, потому пока вроде как у Приказчикова боле-менее форма понравилась. Интересует опыт использования этих клинков... как они в работе. Может, зря заморачиваюсь.
Филейник
Если и будет, то не на принципиальную величину, как мне представляется, а вот со сроками, скорее всего ....
Я так понял ему не филейник нужен, я вот тоже широкие "ломики" не люблю. Что ими позвонки разламывать? когда можно разрезать.
Не, не, мне скотину разделывать, филейник есть. Ну и не элмакс, покрепче сталь хочется.
Я в общем то, про клин из м390 и спрашиваю..
Да ладно понты нерезать! http://www.inetkuznec.ru/product/klinok-3-bohler-m390/ http://prikazchikov.com/klinok-dlya-nozha-iz-poroshkovoj-stali-m390-8-2/
Мне именно голый и нужен. рукоять я уж сам для себя, такую, как мне нужна сделаю.
Углеродка- НЕТ! Есть у меня Мора, есть (сломанный) дамаск от федотова( реанимирую для лета на рыбалку), есть Бирюковский из к340.... Задолбала уже эта ржавчина! Протрахаешься до полуночи со скотиной, бросил, не вытер - утром уже рыжий или чёрный. Не, я потому и остановил пока свой выбор на клине из М390, что по заявленным характеристикам, не ржавеет и достаточно крепкая сталь. Гдето прочитал в инете, что чел точит ножи под 20гр. (общий угол) т.е под 10гр с одной стороны, я точу под 18гр с одной стороны, чтоб кромка не выкрошилась по костям. Вот интересно, а М390 ывдержит такую заточку - 20гр общий угол?
Неманский-большой любитель и сторонник этой стали. Смотря какой подвод, да и с чего ей особо крошиться, сталь приличная во всех отношениях. Если уж есть сомнения, то сделать подвод 0,5-0,7 и точить угол побольше, ваще малоубиваемая (в разумных пределах, ессно) РК получится
А зачем нужны такие углы для разделочного ножа?
Какая суровая жена..
Интересно, картинки предполагаемого образа суровых жен с ножами посыпятся в тему или нет...
