Колбаса из лося,подскажите!

[Серега2]

Мяса монго,хочу колбасы сделать. Нашел рецепт...в кишку набить и на месяц сырую на мороз подскажите всякие хитрые прибамбасы. Или ткните мордой если рецепт был.

 

[Sipa]

Серега я делаю с курдюком и кинзой! На мангале или гриле просто бомба. Но для любителей баранины.

 

[Muller77]

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=95020 Денис из косули делал, я хочу на новогодних попробовать сделать

 

[Серега2]

Sipa, баранину люблю. В копилку!

 

[ENA]

Зайдите на сайт "Емколбаски" на форум, а все хитрые прибамбасы у них в магазине . Рубинштейна 25 . есть все.

 

[Серега2]

Спасибо парни. Давно на форуме не был,пропала функция как огурец в репу добавить,по этому благодарю сдесь. Но!!! Колбоса нужна именно из лося и именно сухо мороженная. )))

 

[Сергей форд]

олбоса нужна именно из лося и именно сухо мороженная. )))

И мне
еще бы найти производство кто бы крутанул.

 

[Серега2]

Сергей форд, Вот крутить точно не надо! Нужно ножом мелко порезать и мясо и сало!

 

[Сергей форд]

Серега2,

Хотел сказать - отдал мясо- забрал колбасы свою часть.

Надо производство не большое искать.


Я пока тока купаты рубленые освоил делать.

 

[Sipa]

еще бы найти производство кто бы крутанул.

Примерно вот так???

 

[Sipa]

Хотел сказать - отдал мясо- забрал колбасы свою часть.

Именно так и делаем! Пустеет коробочка.

 

[Сергей форд]

Примерно вот так???

А сервелат вижу
А сырокопченая где.

 

[Sipa]

Краковская и Московская в этот раз!

 

[Серега2]

Без мата с вами говорить нельзя как приготовить сырое мясо без термо обработки???? Чисто на морозе????

 

[Sipa]

как приготовить сырое мясо без термо обработки???? Чисто на морозе????

Серега! Я делаю сырую вырезку. Лежит в холодильнике несколько кусков, при необходимости стругаю на карпачо! Можно ли так делать колбасу? Не заню! Я так понимаю, что это что-то вроде сыровяленной!

--- Добор поста---

Нашел рецепт...в кишку набить и на месяц

Кинь сюда рецеп-то, посмотрим, обсудим.

 

[Eddmak]

наверно надо смотреть рецепт суджука,он же типа из говядины и без термообработки

 

[bigfoot]

Попробуй
http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=18004&highlight=лося

 

[Сергей форд]

bigfoot,

Кишки есть. Как колбасу делать? вот вопрос.

 

[night shadow]

По сути- нужен любой рецепт сыровяленой колбасы.. а уж как её вялить- на морозе или в тепле, это уже нюансы... ( вот только где взять тот мороз, новый год на носу, а на улице + )
Ну хотя бы вот..https://m.ok.ru/bsculinar/topic/65817989794657
Или вот http://kolbasadoma.ru/syrovyalenaya-kolbasa-iz-losyatiny-sudzhuk.html

 

[bigfoot]

bigfoot,

Кишки есть. Как колбасу делать? вот вопрос.

там же все описал