Запеченная нельма

KVV · 02/02/16

Размораживаем не до конца, а то в кашу превратится и чешую чистить не очень удобно будет, голову, плавники удален и копим для ухи или заливного, насухо вытираем бумажными полотенцами, особенно тщательно внутри вдоль хребта где сгустки крови, солим, перчим, добавляем приправы для рыбы, пару листков лаврушки, пару помидоров черри режем пополам и кладем в брюхо, туда же несколько кружков репчатого лука, в стеклянную миску, сверху прикрывает фольгой, чтобы с краев оставались щели для выхода лишнего пара, в прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Stalker · 02/02/16

Вадим, Выглядит конечно аппетитно. Но ты уверен, что приготовил ряпушку? Это же мелкая, прогонистая рыбка по размеру как корюшка. А у тебя что-то типа леща на фото?

KVV · 02/02/16

Stalker написал(а):
Но ты уверен, что приготовил ряпушку

Нельмушку - писал одно думал другое... спасибо, Андрей, за поправку:beerchug:.

patentoved · 02/02/16

Приветствую , чтоб оценить - надо повторить ... но сначала - где купить ?

KVV · 03/02/16

patentoved написал(а):
где купить ?

на Ямале...

jeri · 03/02/16

Привет Вадим!
После чистки делал Чира немного по другому:
- рыбу натёр солью без перца
- внутрь ничего не ложил
- рыбу положил на "постель" из лука
- фольгой не накрывал, смазал верх постным маслом
Далее запёк в духовке до готовности,
Пока готовилась рыба напёк тонких блинов.

Блинчики мокал в рыбный соус, который получился при запекании рыбы, рыПку лимончиком поливал при поедании

Stalker · 03/02/16

KVV, Вадим, поглядел я в инете на нельму... Поражаюсь размеру твоей духовки! :ap:

За рецепт спасибо! :ay:

Komol · 03/02/16

KVV написал(а):
на Ямале...

Запрещена она к вылову. Как и муксун.

jeri · 03/02/16

Komol написал(а):
Запрещена она к вылову. Как и муксун.

Я писал о рыбе Чир, прислали с Ямала, его можно ловить

KVV · 03/02/16

Komol написал(а):
Запрещена она к вылову. Как и муксун.

Друзья коренных народов севера презентовали ( 2 хвоста ) из их квот http://fishinginrus.ru/novosti/2732/

Sarmiк 74 · 03/02/16

Komol написал(а):
Запрещена она к вылову.

Андрей, и что прекратили весной на резинку, массово уничтожать малька нельмы?

Eddmak · 03/02/16

то что на блюде у Вадима у нас называют-синявкой . Нельма начинается от 4-5 кг.Северная рыба приготовленная таким способом-пальчики оближешь!!ИМХО-из нельмы в основном готовлю пирог.

ymal89 · 03/02/16

KVV написал(а):
на Ямале...

KVV написал(а):
Запеченная нельма

Есть такое дело))) начинка только чуть иная.

Можно и с картофелем в фольге в духовке запечь!!!

Komol · 04/02/16

Sarmiк 74 написал(а):
и что прекратили весной на резинку, массово уничтожать малька нельмы?

Нет конечно, голодает же народ.

Дядя · 05/02/16

KVV,
jeri, Ладно один наготовил смотреть невозможно,ещё и второй блины,соус,макаю...ну вы блин даёте! Молодца оба!:yelclap:

ury055 · 05/02/16

Какая-то "показательная" тема - типа посмотрите как вкусно и поймите что вам этого не попробовать :ag:

Нельмы мало того что нету нифига так ещё и ловить её нельзя. Я пробовал когда-то, только уже и не вспомню когда :ag:

А вот то что как-то к нам ночью в бредень нельма залетела- это я помню хорошо. Хороший был бредень, уловистый, хоть и нельзя им ловить, но деревенским почему-то почти можно :ag:

И было это в начале 80-х годов прошлого века :ag:

BAMS · 05/02/16

ury055 написал(а):
посмотрите как вкусно

Да нифига не вкусно! Извращаются, всякими пряностями забивают потрясающий естественный вкус нельмы.
Что сорога, что нельма получается, одного вкуса.:9: Не рыбой, а пряностями пахнет.

Нет, чтобы малосол, сугудай сделать. Пирог замастрячить.

Komol · 05/02/16

ury055, Вот и я почему удивляюсь. Поперло по всему инету. Купили у местных. Местный дома оставит. Браконьер должен сидеть в тюрьме.

--- Добор поста---

BAMS, Это маленький рыб. он не вкусный. это человеческая жадность. Запретили, а я все равно сожру.

Eddmak · 05/02/16

Komol написал(а):
это человеческая жадность

совершенно верно,у нас раньше в магазинах нельма от 5 кг,чиры от 3кг,муксун под 2-в тут вчера зашел,посмотрел-сиг,муксун,подчирок,синявка-всё меньше 1кг(((

ayno · 06/02/16

BAMS написал(а):
Да нифига не вкусно! Извращаются, всякими пряностями забивают потрясающий естественный вкус нельмы.

Нет, чтобы малосол, сугудай сделать. Пирог замастрячить.

О! Нашелся наконец знающий человек! Мне бы тоже было жалко нельму запекать. То ли дело малосольчик или пирог.
А вашей запеченой нельмы и вовсе не хочется :ao:

.. ну ни капельки... :ac:

... ну ни капелюшечки.. :ak:

Запеченная нельма

Похожие темы