Восемь месяцев - это господа самый восприимчивый возраст, возраст в котором возможны корректировки в поведении... Так что не нужно валить на молодость...)))
Проблема в вас, вы должны создать собаке ощущение стабильности, а именно собака ушла (скрылась с глаз) - стой и жди, она же возвращается по следу и вернувшись не видя вас начинает нервничать, видимо такой случай уже был в вашей практике... Позже, повзрослев собака сможет подстраиваться под ваш шаг, неторопливый, размеренный. Чем быстрее вы движитесь, тем короче поиск, собака боится вас потнрять и не будет уходить далеко, идёте медленно-собака уходит дальше... С собаками в лесу не бегают, а дают возможность им бегать.
Не уходит далеко, стойте и ждите, а может собака (щенок) несколько раз будет от вас отходить, стойте на одном месте и ждите, вселите в собаку уверенность, что вы на месте...
Городские собаки или провинциалочки - тоже очень интересное мнение, не состоятельное мнение... собака способна различать обстановку...
--- Добор поста---
Да, не нужно лайку грузить командами, у меня в обиходе наверное три или четыре команды, - ко мне, нельзя, место... и стоять когда я мою ей лапы после прогулки, а ещё рядом - это тоже для города, ещё неплохо какой нибудь "зажигающий" сигнал, ну чтоб настроить собаку на боевой лад, типа фас, в разных местностях поразному: Ту-ту-ту, гдето Цик, так же слышал Айда, айда... неважно, главное когда вы хотите сказать собаке иди работай, используйте этот кличь, начиная с притравок...))))))
--- Добор поста---
Знакомый лес или незнакомый - это не должно влиять на собаку, главное это хозяин, всё как всегда - ружьё, одежда, следы, а лес, поле, время года -ерунда, вы гарант стабильности. Влияние на работу может оказывать, скорее, настроение или присутствие других собак...