Печень косули- новое

[damaskar]

Самый разгар охоты на косулю... И вот наконец то, что любят все охотники- свежая печень...

В этот раз на месте готовить было некогда и печень отдали мне, как стрелку( процесс охоты опишу чуть позже-постараюсь художественно).

Приготовила ее так- и мне понравился результат.

Сперва нарезала ее большими кусками, предварительно сняв пленку.

Каждый такой кусочек посолить и поперчить, затем обвалять в муке- и на раскаленную сковороду с маслицем

На другой сковороде параллельно обжарить крупно нарезанный лук с чесноком и лавровым листиком

Затем обжаренную печень переложить поверх лука и сверху положить яблоко, нарезанное кружочками, закрыть крышкой и на маленьком огне подержать пока яблоки не станут совсем мягкими. Можно сверху посыпать специями- но я только черным перцем.

И вот результат...Печень остается мягкой и не сухой.. яблоки дают приятную кислинку...

 

[Val_7]

Надо было рецепт выложить пораньше. Я тоже косулю взял, но жена готовила без яблок. Запивали ямайским ромом - душевно.

 

[volkov652]

печень отдали мне, как стрелку

Однако, хороший стрелок Вы Татьяна... поздравляю !!!

 

[damaskar]

Так можно не только косулячью печень готовить- подойдет любая, ребята проверили после опубликования рецептика))))

Насчет стрельбы- стараюсь впустую не бабахать- только наверняка.
В тот раз видела две косули. Три выстрела( одну из них добивала, когда зашевелилась после падения, чтобы потом не бегать за подранком, хотя как оказалось- и это было лишним)

 

[Гвелешапи]

Надо было рецепт выложить пораньше.

Ничего, зато как раз к Новому году! Надо будет и правда поэкспериментировать с яблоками.