Бобр по-белеховски

[Varyag]

Привет, братцы!
Давненько мы с вами не занимались ЭТИМ

Берём рукав для запекания

Мясо бобра вымачиваем 12 часов, меняя воду не менее 5 раз.
Далее можно вымочить ещё 5 часов в уксусном растворе (по желанию)

Берём капусту и отделяем листы, укладывая на дно рукава

Приправы могут быть любые. Я взял эти

Режем КРУПНЫЙ болгарский перец. В него будем укладывать мясо

Солить не забываем!!

Закрываем рукав и ставим в духовку при температуре 200 градусов

Не забудьте проколоть в рукаве несколько малых отверстий. Иначе рукав порвёт пар!

Через час температуру убавим до 150 градусов . Далее выглядит продукт так

Снимаем листы капусты. Для некоторых это может (по желанию) служить гарниром…

Теперь на тарелочку всё это

Как то так…

Да. Именно!

Можно с беленькой… Но я на этот раз предпочёл винцо.
К стати, моей Марусе очень понравился бобр с соевым соусом. Дело вкуса, как говорится

Приятного всем аппетита!

 

[ayno]

Привет, Валя!
Очень кошерненько получилось.
А бобры случайно не питаются капусткой и перчиками?
А то сказано ведь, что "Не вари козленка в молоке матери его" )).

Где ты такие рецепты отыскиваешь? Неужто сам придумываешь?

 

[Гвелешапи]

Валя... очень думается, вкусно! И вряд ли встретишь такое блюдо, даже в самых прикинутых ресторанах.
Смотреть спокойно на такие картинки нельзя.
Пойду второй раз поужинаю теперь...

 

[Grace]

Валентин, экий Вы затейник! И умелец!
Даже смотреть, как Вы занимаетесь ЭТИМ , сплошное удовольствие!

Того, чтобы попробовать, даже в самых смелых мечтах нет...

 

[Сиверко]

Спасибо, друг! Паприка в самый раз! Для меня рецептище!!!!!!!

 

[Бармалей]

Выглядит очень даже!
А что за вино такое??? странное...?

 

[Varyag]

Где ты такие рецепты отыскиваешь? Неужто сам придумываешь?

Экспромт, Витя.
У меня в 90% случает так получается.
Беру то, что есть в доме или само приходит на ум... Я по книжкам не люблю. Не моё это

Паприка в самый раз! Для меня рецептище!!!!!!!

Прости. Так уж вышло.
Я не писал, что тебе посвящаю Приедешь - сделаю дичь БЕЗ паприки

--- Добор поста---

А что за вино такое??? странное...?

Был на охоте 2 недели назад в Весьегонске на пролёте. Там увидел МЕСТНОЕ (!!) вино.
Мне очень понравилось (три бутылки взял)

 

[Yrich]

Интересная идея именно бобрятина + болгарский перец, он же - паприка. Сладкое со сладким, практически.:12: Надо проэкпериментировать.
Готовлю бобра в рукаве подобным(условно) образом, но только в предварительно вымоченых баклажанах. С чесноком и морковными пластинами. Кабачок тоже лишним не бывает.
Вообще то, изначально, блюдо заточено было под мясо косули, но за неимением оной, в определённый момент времени, по настоянию друзей сделал из бобра. Понравилось всем. Прижилось.

 

[Myxa_M]

шикарно.... бобра б теперь найти...

 

[Romanvulf]

О! как вовремя, спасибо! как раз маялся что с бобром сделать.. плов из него как-то не очень понравился.

 

[makar63]

Да уж, вкуснятина наверное, если возьму бобра обязательно так приготовлю. Спасибо за рецепт.

 

[Окаванго]

ам увидел МЕСТНОЕ (!!) вино.
Мне очень понравилось (три бутылки взял)

ну и как? не приторно-сладкое? любопытно даже...
за рецепт - спасибо!

 

[Hans]

Валентин,рецепт супер и на вид готовое блюдо получилось очень красиво,только вопрос со специями не перебор(хотя дело вкуса)?

 

[Varyag]

ну и как? не приторно-сладкое? любопытно даже...

Всем не угодить. Сладкое, конечно, но в меру. Не приторное

--- Добор поста---

только вопрос со специями не перебор(хотя дело вкуса)?

Готовил для всей семьи. А бобр, как всем известно, не всем по душе из-за жира своего специфического.
Бобрёнок не велик и, слава Богу, не "нажорист" оказался + струя не велика. Я ещё после воды в уксусе вымачивал, чтобы не было "фи" от моих разбалованных чад.
Остальную дичь принципиально специями не "душу". Мне нравится вкус дичи.

 

[Роздин]

Вот чем мне нравяться кулинарные темы от Varyag, что видно человек это делает с любовью...непросто покрошил,шинканул,помешал и в духовку,а там как получиться...а с душой и как мне кажеться с удовольствием...Валентин я бы вам на первом "Смак" вести доверилбы)) Спасибо за рецепт.

 

[Biggi55]

человек это делает с любовью..

Без этого успеха не будет.

Валя, респект за бобриный рецепт!