Кофе. Кто какой и как.

[IgorAfgani]

Признаю для себя, пока есть возможность,только эфиопский кофе(африканский), последние годы Каффа, средней обжарки. Варю только в турке или в кофейнике когда на много народа.Варю до исчезновения пены и появления мелких-мелких брызг от кипящего кофе. Запах меньше в этом случае, но вкус лучше. Накладываю столько молотого, чтоб оставался жирный осадок на стенках сосуда. Для поднятия (усиления) кофейного аромата иногда перед помолом слегка обжариваю зерна на сковороде, обмазанной чесноком.

 

[Дорофеич]

Слушайте, а может кто-нибудь посоветовать марку мелко молотого кофе, хорошего, который можно в чашке заваривать? А то надо человеку подарить, а я кофе не пью и в нём не разбираюсь
Чайный человек я)

 

[Uris]

Дорофеич, Дмитрий, купи лучше в зерне. Молотый кофе как ни закрывай, выдыхается быстро.
Я давно отказался (дома) от растворимого и молотого. Купил самую простую кофемолку, завариваю в небольшом кофейничке. Т.к. не являюсь кофеманом, но кофе люблю, хватает впролне.

 

[ayno]

Чайный человек я)

ЗдорОво, чайник! ))
Ты знаешь, а я теперь любой кофе в чашке завариваю. Не вижу разницы между продуктом, на упаковке которого написано "тонкого помола, можно заваривать в чашке" и продуктом где нет этой надписи.
Мне даже наоборот, нравится в чашке заваривать не очень тонкого помола - не так в рот "пыль" лезет. Поэтому, я бы не заморачивался номером помола - всякий пойдет для чашки.
А из бюджетных кофеев, которых можно легко купить в любом магазине, можно купить "Prezident". Считаю его лучшим. И финны от него тащатся.

 

[Дорофеич]

купи лучше в зерне.

Да там, где он будет распиваться, кофемолки нет)

ayno, Вить, спасибо)

 

[Yankee]

Витя прав, в последнее время пью кофе из Финляндии, правда предпочитаю Heino. А так, да! Финский кофе, пожалуй лучшее соотношение цена-качество.

 

[Yankee]

Hieno (блин Т9)

 

[IgorAfgani]

марку мелко молотого кофе, хорошего,

марка - Молинари ("Классик" или "Велюр"- более тонкий, что самому нравится), не дешевый,90/10 арабика робуста, средней обжарки

--- Добор поста---

он будет распиваться, кофемолки нет

топориком на обушке в тряпочке размолоть, в консервной баночке заварить и ...

 

[Санька]

Мне с Кубы брат пару кило кубито привёз - очень понравился. Завариваю крепкий всегда, а этот оказался ну очень крепким.

 

[Grey78]

А я попробовал в экспресс офеварке вот отсюда кофе http://www.tea-and-coffee.com/russian-customers/i65
По цене с пересылом килограмм 1300-1500 рублей.
Вот этот больше всех понравился: http://www.tea-and-coffee.com/espresso-kentish-roast/p366
Посылка по опыту 3 недели идет...

 

[IgorAfgani]

ибо без него кофе не формат

мощно задвинул, но кофе, я смотрю, не шибко помог

 

[Krispin Geliard]

IgorAfgani, а неважно. Валеджио, именумый в простанародье и от раждения Валентином весь такой, но весело. помница охраняли мы покой галстуков дипломатных в одной жутко черной стране, так Валеджио нажарил какой то херни в перемешку с ячменем, толкли всем скопом в какой то ступе, и заваривали. получилась надо думать херня. но! а вобщем не важно. но было вкусно

--- Добор поста---

так шо - вкус это мы с вами, вот что хотел сказать
любой еапиток это просто вода, а вот душа напитка это мы
всех благ!

 

[IgorAfgani]

а вобщем не важно. но было вкусно

Чудный напиток "Север"

 

[Krispin Geliard]

зашибись....

 

[yagyala]

Я таким злоупотребляю...Рецепт простой: Ставится чайник на огонь, тем временем в эл.кофемолке перемалываю зерна. Не слишком мелко, а то через ситечко много чего в чашке окажется.Кладу молотые зерна в джезву(самую обычную турку) на глаз, чтобы дно закрывалось прим на 1 см. в высоту, заливаю кипящей водой, ставлю на огонь и через 0,2 мин. кофе уже готов., т.к. нагревать там уже практически нечего Не дожидаться момента, когда "шапочка" убежит-весь секрет. Можно перед тем , как наливать через ситечко в чашку , помешать впрямо в джезве чайной ложечкой, чтобы осела кофейная гуща, а можно подождать , занявшись другими делами , потом прийти и постучать джезвой о столешницу, гуща осядет. Это быстрый способ, может быть и спорный , но быстрый. Попробуйте, оцените скорость!

 

[IgorAfgani]

когда "шапочка" убежит-весь секрет

А я кипячу до тех пор, пока пена пропадет практически совсем, и брызги от пузырьков кипящего кофе станут мелкие-мелкие, вот тогда готов (сварен, а не заварен запаха меньше, а вкуса больше-но так я только среднеобжаренный кофе варю до 8 единиц) кофе, это пару минут кипения (1-2 мин)