рейтинг "вкусности" добычи

[Shooter]

Охотник1957 (Михаил) ,

Я тоже долго не ел это мясо, пока друг не угостил тем, что приготовила его супруга из добытой косули. Так что мои приоритеты:
-мясо косули

блииин, дайте рецепты плиз, а то у меня было две косули в морозилке, одну съели, пробовали разное, но в результате остановились на том что вместо говядины на супы идет, а еще одна лежит - надо ее как то вкусно исползовать.

Лемез (Виктор) не три мой пост а пожалуйста? Ведь так и умру не распробовав косулю

 

[Окаванго]

Shooter (Сергей), мой любимый рецепт для спинки...

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=27689&highlight=%F1%EF%E8%ED%EA%E0+%EA%EE%F1%F3%EB%E8+%E1%E0%E4%E5%ED-%E1%E0%E4%E5%ED%F1%EA%E8

хотя из спинки и шашлычок супер... в качестве маринада вино и оливковое масло. главное не пересушить.
шею на первое, окорока запекаем шпигуя или можно просто в духе бифстрогонова делать... соусы пожирнее (сливочные, грибные) и всё будет тип-топ.
З.Ы. не, я так понял меняться не хочешь на кабанятину?

Добавлено через 4 минуты:
Вот в этом рецепте http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=31920 лосятину смело заменяю на косулятину (из окорока). тоже супер получается.

 

[ahotneg]

На Женский день по заказу опять ваял
http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=30404
Еще шошлык вкуснейший с нее получается, да и вобще много чего с нее выходит вкусного. Вяленая тож неплоха кстати, ляжку в соль, потом в маринад и подвесить на месячишку.

 

[Чистянин]

Птица.
1. Дупель.
2. Рябчик.
3. Фазан.
4. Гуси.
5. Утки.
Зверь
1. Кабан.
2. Косуля.
3. Сев.олень.
4. Лось.
5. Мишка.

 

[бурой]

1. молодой кабанчик
2. лось
3. косуля
4. баксук
5. пернатая дичь
предпочтение выстроил по всусу сырого мяса...а приготовленное -трудно сказать ,все зависит от повара)))

 

[Одинокий]

читая рейтинги дичи возникает вопрос - интерестно, я один не прохожу мимо голубиных стай? тушоный голубь с картошкой, или запеченый в духовке с клюквой тот еще деликатес.

 

[булчут]

1. Чубуку (горный баран) ел всего пару раз....НО! Этот вкус я запомнил навсегда
2. Лось
3. Северный олень
4. Заяц
5. Утка

 

[Yarz63]

1.Вальдшнеп
2.Рябчик
3.Тетерев
4.Утка
5.Гусь
6.Глухарь
7.Заяц

 

[Одинокий]

ляжку в соль, потом в маринад и подвесить на месячишку.

у ляжки надо кость трубчатую вытащить тока - завоняется.

 

[Алёшка]

Русская печь стоплена, угли выгребли,в чугунке залитая молоком с картошкой и приправленная сверху сметаной ставится УТКА. Через 3 часа , я такой вкуснятины в жизни не ел!!! Бобёр ,или бобр добыт ночью, с утра разделан , жарим печень в сметане -супер... и так далее. Наверное самое главное это кулинар, кок, повар и т. д. Слава человеку профессионально орудующему на кухне!!!