Медвежьи ребрышки

[Старина Хенк]

Для начала закрываем дверь на все запоры и отключаем звонок и телефон.
Иначе соседи достанут визитами, из-за аромата приготавливаемой пищи... Удаляем излишки жира...Я сказал - излишки, а не весь!!!
Ножовкой по металлу или болгаркой режем ребрышки поперек на 5-10 сантиметровые ленты. Далее вдоль ребрышек по одному.
Не рекомендуется смешивать с кусками мяса из других частей туши, так как время приготовления у них разное.
:nono:
Приготовленные таким образом ребрышки укладываются в утятницу, добавляется немного воды и все это тушиться на слабом огне час - полтора ...
Запах не для слабонервных - я не зря писал о закрытой двери и отключенных звонке и телефонах...Рефлекторное слюноотделение начинается уже минут через 15 и продолжается непрерывно в течении всего процесса... Можно слегка его приглушить рюмочкой - другой коньяку или брусничной настойки...но без энтузиазизма, иначе до готового продукта можно не дожить...Через указанный срок в утятницу добавляется мелко нарезанные штук 6-8 помидоров и пара болгарских перцев, соль и перец по вкусу и все это томиться (вместе с вашим аппетитом) часик на слабом огне, попыхивая из под чугуневой крышки ароматным паром...Чеснок на любителя, но лучше не портить им божественный аромат тушеной медвежатины. :nono: Положите порцию на тарелку и дайте слегка остыть...В качестве гарнира подойдет брусничное варение с корицей и цедрой, просто моченая брусника, и, на худой конец, в смысле - на крайний случай, жареные грибы в сметане...Ну а напитки я перечислил выше, на мой вкус банальная водовка здесь не катит...

Приятного аппетита!!!
(Мне Людмила вчера так приготовила)

 

[Печерах]

Слюна выделилась, а где фото?

 

[Старина Хенк]

Печерах (Виктор) , Не выставил исключительно из гуманных соображений...

 

[Печерах]

Не выставил исключительно из гуманных соображений...

А может я не хочу, что бы меня щадили, добейте меня фотками

 

[Gromozeka]

фото фото фото фото фото.

зы
заикаюсь

 

[ayno]

(Мне Людмила вчера так приготовила)
-А где фото?
-Не выставил исключительно из гуманных соображений.

Ну да...рассказывай нам сказки!
Ты и вправду не зря писал о закрытой двери.
Фоток нет, потому что Людмила тебя заперла, дабы ты не крутился у неё под руками и не таскал из утятницы медвежатину!!!
А банальная водовка осталась на кухне остывать в холодильничке, и тебе пришлось утешаться коньяком и брусничной из бара в комнате.
Вот так и родился этот рецепт, в муках!

 

[Biggi55]

Для начала закрываем дверь на все запоры и отключаем звонок и телефон.

Дима! Я уже где то это слышал! Если хочешь быть здоров - ешь один и в темноте!

на мой вкус банальная водовка здесь не катит

Понты тюремные! Еще как катит!

Медвежатина - это вещь!

 

[Старина Хенк]

Biggi55 (Александр) , Решил поддаться на уговоры и



Так что извиняйте, братаны...Я то же уже опоздал...
А еще вчера вся семейка дружно уверяла меня, что терпеть не может медвежатину...

 

[Сибиряк]

Друзья, да Он просто над Нами издевается!

 

[ayno]

Сибиряк (Сан Саныч),
Да нет.. он не такой..
Это его самого поздно выпустили из под замка, а он пытается нас уверить, что будто пробовал эту медвежатину)))
Небось рецепт записывал подглядывая за хозяйкой в замочную скважину.
Оттого так живо описано "Рефлекторное слюноотделение ... ароматным паром...божественный аромат ...."
А как выскочил из-заперти с фотоаппаратом, то уж и поздно было (((

 

[Старина Хенк]

ayno (Виктор) ,

А как выскочил из-заперти с фотоаппаратом, то уж и поздно было (((

Абсолютно верно, Витя, осталось только жадно ловить ноздрями запах подливы от былого великолепия...Пойду гляну, что жена на обед положила, может и все не так трагично, как казалось поначалу...
Ура!!! Есть и на нашей улице праздник!!!

 

[sboy]

А - А - А ! ! !
Ну просто РЕСПЕКТ !!!
Это не обед, ЭТО ОБЕДИЩЕ !!!

 

[ayno]

Старина Хенк (Дим Саныч),
Ура!! Самоотверженная Людмила успела спасти для своего Старины изрядный кусок медвежатины)))
А что там зелёненькое по верху? не иначе как соус ткемали?

 

[Старина Хенк]

ayno (Виктор) , Нет, это болгарский перец и помидоры после тушения. Вообще считаю приправы к такому ароматному мясу излишеством...ИМХО

 

[ayno]

Старина Хенк (Дим Саныч),
И миска у тебя такая.. рабочая.. двуручная.
Ладно.. пойду завтракать.

 

[Старина Хенк]

ayno (Виктор) , Так ить надоть соблюдать баланс прихода-расхода калорий, Людмила у меня строго за этим следит...
Что бы 90 кг и ни фунтом больше...

 

[Сибиряк]

Да, миска "сиротская" ...

 

[ayno]

Сибиряк (Сан Саныч),

Да, миска "сиротская" ...

Людмила у меня строго за этим следит...
Что бы 90 кг и ни фунтом больше...

Саныч... это он про размер порции говорит?

 

[Старина Хенк]

ayno (Виктор) ,

это он про размер порции говорит?

Если бы Про конституцию в целом, все хочет из меня сделать двухметрового стройного голубоглазого широкоплечего болнидина, которому (которого) все по колено, каковым я был (наверное), или она меня запомнила, лет 30 назад...
А я как-то стоптался до 180, грудь впалая, зато спина колесом и кишки в сале..

 

[Varyag]

Старина Хенк (Дим Саныч) ,

Людмила у меня строго за этим следит...

Что бы 90 кг и ни фунтом больше...

тяжело тебе :9:
Когда всю жизнь 70 весил, а тут следят, чтобы 90
Респект супруге.
Дверь надо запирать, это правда.
Но в моём случае дичь уважает только сын (особенно лося). Маруся нос воротит. Только тихую охоту уважает (и то только потому, что ни грибов, ни дичи руками не касается, всё сам роблю)