Гусь-жаба

[Varyag]

«Природа всем нам дала равные возможности.​

Теперь всё зависит от способностей​

каждого из нас: ума, находчивости, опыта, …​

Но ВСЕГДА вмешиваются необъяснимые,​

Высшие Силы. И тогда некоторых охотников​

все начинают называть «фартовыми»,​

«удачливыми»… Забывая при этом, что​

Удача благоволит щедрым, что Удача​

НЕ ТЕРПИТ жадных и алчных. Берите же​

от природы столько, сколько надо. Делитесь​

с ближними! И тогда Удача улыбнётся и вам!»​

Рецепт сей посвящается Стасу (SKU), любезно предоставившему мне пару весенних белолобиков. Спасибо тебе, дружище!

Гуся таким простым способом способен приготовить каждый. Даже троечник поварёнок- подмастерье.

Собственно, сам гусь (верхний)

Гусь большой, но без жира. Совсем. Кожа складками свисает. Сжёг на перелёте. Забегая вперёд, скажу, что жира нет и нутряного…

Обжариваем на сале

лук с морковкой

На дно кастрюли кладём растопленное сало кабана

Достаём карельскую клюкву из морозилочки

перебираем

Внутрь гуся выкладываем клюкву

и вкуснятину

Добавляем на дно кастрюли пол стакана вина (и внутрь тушки одну столовую ложку)

По бокам и на дно выкладываем картошечку

Закрываем поджаркой

LOS не поймёт меня, если не увидит парочку крупных планов… J

В духовку или на плиту всё на 4 часа. Температура средняя после закипания. Спустя 2 часа убавляем температуру, чтобы было слышно несильное булькание…

И !

О, ЧУДО!!

Мы делали гуся, а достали жабу!

Полюбуйтесь, ну чем не жаба! Белолобая жаба

Гарнирчик

Справа от блюда – стакан. Каждый знает что туда налить.

Выкладываем

можно и без гарнира… J

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Теперь о чуде.

Друзья мои, рецепт сей можно назвать «Гусь по-простому» или «Жаба белолобая». Но сейчас вы поймёте, что это не так.

Смотрите внимательно!

Это – гусь. Я его ощипал и не увидел ни одного отверстия от дробинки!

Даже на шее ничего

Куда же влепил Стас этому гусю? Не от инфаркта же он помер?

Нет. Не от инфаркта.

Вот и «пробоина» в «корабле»

Гусь застрелился сам когда сжёг все запасы жира?

Нет. Хотя "пробоина" в виске.

Учитесь стрелять! ПОДРАНКОВ НЕ БУДЕТ! J

Рецепт назовём «Гусь Снайперский».

Так то вот.

Ещё раз приятного аппетита!

 

[tvi55]

Все гениальное - просто!

 

[ART life]

Прикольно!а это съедобно?вот это бы все съесть!!!


И хочу спросить вот что,не создавая темы-вот у домашних гусей варят лапки и голову и очень даже супер получается!
А с дикими это проделывают?

 

[ayno]

Валя, чудесный отчётик! Творческий подход и очень уважаемая мной простота приготовления. Спасибо. И гусик видно , что молоденький.
Мягонький получился?
(Только в следующий раз не выкладывай рядом с гусем эту гиганскую картофелину.. А то кажется что твой гусь размером с вальдшнепа)))

 

[Vlad Hawk]

Мы делали гуся, а достали жабу! Полюбуйтесь, ну чем не жаба! Белолобая жаба

Тогда уж белоПОПАЯ жаба. Похоже

Рецепт назовём «Гусь Снайперский».

Бей в глаз, не порти шкурку.
С клюквой это класс!!!

 

[Zolotina]

Varyag (Валентин ),вкуснятина необыкновенная!

ART life (Артем),я проделываю.Так же вкусно.

 

[Печерах]

Картинки, ну очень аппетитные! С клюковкой оно наверное гут! На одной тушке вроде видны гематомки от дроби, или показалось?

 

[SKU]

Эх, сижу и грызу сухарик, тихо злюсь!

 

[Zolotina]

Мех! Мясо! Шкварок нажарю!..

сам вон дразнишься...

 

[Varyag]

Печерах (Виктор) ,

На одной тушке вроде видны гематомки от дроби, или показалось?

Показалось. Это на фото НЕопаленного. Посмотри то же фото у опаленного и убедись, что гематом и отверстий НЕТ СОВСЕМ.
ОДНО попадание в висок.
Учитесь у Стаса (SKU), дилетанты! :9: А то портят мясо, ливер, шкурку. Неучи. Учитесь у профессионалов!

 

[Фёдорович]

SKU , Эх, сижу и грызу сухарик, тихо злюсь!

Тоже самое,только слюньками смачиваю.
Валентин,прекрасное блюдо!

 

[Varyag]

ayno (Виктор) ,

Мягонький получился?

Обалдел?
четыре часа томился ! Исесссна, мягонькай!

Добавлено через 1 минуту:
ART life (Артем) ,

И хочу спросить вот что,не создавая темы-вот у домашних гусей варят лапки и голову и очень даже супер получается!
А с дикими это проделывают?

Артём, ну вот ни разу не пробовал.
Точнее сказать, видел как проделывают это с уткой, но САМ не пробовал. И, если честно, нет такого желания

 

[ayno]

но САМ не пробовал. И, если честно, нет такого желания

Зажрался Валя совсем нафик...
Что бы в следующем рецепте гусь был с лапками!
А то непонятно кого зажарил.. может кошку..

 

[ahotneg]

Во дает...
Красиво сваял!
А я уже и забыл вкус гусика...вальдшнепа...и прочей птисы...

 

[Печерах]

Посмотри то же фото у опаленного и убедись, что гематом и отверстий НЕТ СОВСЕМ.

Ты прав! Видимо ты его так азартно щипал, что оставил гематомы:9:

Неучи. Учитесь у профессионалов!

Это ж годы тренировок или мелкан нужен

 

[LOS]

Varyag (Валентин ) ,

LOS не поймёт меня

Я понял тебя, Валя!!!

Учитесь стрелять! ПОДРАНКОВ НЕ БУДЕТ!

Ну и что? А я всегда так стреляю.

 

[Varyag]

ayno (Виктор) ,

кажется что твой гусь размером с вальдшнепа)))

Если хоть кто то обратил внимание на то, что гусь поместился пусть и в такую оргомную, но, всё же, кастрюлю....
У гуся для этого ломается 2 позвонка и гусь СКЛАДЫВАЕТСЯ. Это видно на фото. Просто гусятница у мамы и мне пришлось гуся "заталкивать" в кастрюлю. А это можно сделать лишь сломав 2 нужных позвонка.
На фото где виден готовый гусь видно, что именно поэтому он принял форму "жабы".
Вот поэтому и кажется, что гусь маленький...
А картофлина это просто гигантская оказалась. Её я сверху положил. Накрыл, так сказать, всё свободное место. Почему то показалось, что так томиться будет лучше.
Гусь вкусен и мягок. Сам не ожидал :9:

 

[Окаванго]

Ну и что? А я всегда так стреляю.

точно вечный ребус при выложенных фотках... только они у тебя ещё и белые без следов копоти))) так секрет и не раскрыл, кстати...
По существу....
Валя, рукоплещу! Конечно хочется уже от тебя увидеть и более "затейливые" рецепты, но описал процесс со смаком и дюже вкусно!
З.Ы. Давай что-нибудь этакое для вальдшнепов выложи, а? А то гусей у нас много меньше чем вальдшнепов)))

 

[Varyag]

Слава (Вячеслав) ,

точно

вечный ребус при выложенных фотках... только они у тебя ещё и белые без следов копоти))) так секрет и не раскрыл, кстати...

Слав, какой секрет?
Не понял о чём ты?

З.Ы. Давай что-нибудь этакое для вальдшнепов выложи, а? А то гусей у нас много меньше чем вальдшнепов)))

Я позже, ладно, Слав?
А то у меня только один в морозилке. Одинокый и унылый
Через пару недель. Когда добуду больше - придумаю что нибудь.
Хотя, если честно, экспериментировать не хочется. Для вальдшнепов есть ПРОВЕРЕНЫЙ рецепт, очень вкусный и простой.
Можно всё усложнять, но я более ценю рецепты ПРОСТЫЕ.
В общем, я подумаю. Возможно и выложу что то из "первого", из "юности" ("отрочества" ) , "неопубликованое".
Мне бы только съездить на север. Только бы вырваться. А там и дичь будет.
Эх-х-х-х... а выезжать в субботу в 6 утра. И к 23 часам мы уже в Великом Устюге. Почти на месте

 

[ayno]

ну.. следующим этапом ожидается призыв скидываться Варягу по вальдшнепу :9:
Вот хитёр зверюго)). Это же высшее мастерство наохотить груду дичи не отходя от плиты))

Добавлено через 5 минут:

Можно всё усложнять, но я более ценю рецепты ПРОСТЫЕ.

Солидарен! Я вот хочу супер-простой рецепт опробовать. Никто меня не переплюнет!
Принёс с тяги свеженького шнепа (что бы не писать "Валю") и сунул его необработанного в микроволновку!!! (подранков добивать обязательно.)
А что? Кулички аля-натюрель. Солить при разламывании, выедать изнутри неощипывая.
А если после этого меня забанят - я в подполье уйду.