Помогите Бегемоту решить задачу о куриных гребешках!

[Biggi55]

Итак сегодня настало время закончить упражнение с петушиными гребешками.
Валя Варяг дал свой вариант мне в личку. Я его только чуть-чуть подправил по времени.
Берем отвареные гребешки, смазываем чесноком и валяем в муке.

На очень горячую сковородку с маслом их скорей!

Валя предлагал жарить их 30 сек., но я жарил чуть больше. Так, что бы кончик гребешка был хрустяший.
Вот так

Выкладываем, посыпаем петрушечкой, брызгаем лимончиком

Берем для разнообразия примочки, смазки и наливаем нашу любимую промывку вкусовых рецепторов в стопочку. Погнали!

Резюме - больше всего мне понравилось в варианте полить лимонным соком. Очень вкусно!
Валя, спасибо за подсказочку!

 

[Stalker]

Саня))) А ничего так получилось. Даже очень аппетитно выглядит!! Особливо вот та... примочечка, которая слева))))))))))
А гребешки вааааще бест! Обязательно попробую. Вот только где прикупить их, натуральных деревенских в таком количестве...
А по поводу лимона, уже давно использую его как универсальный соус к практически любым блюдам. Особенно люблю у лимона отрезать попки. Потом разрезать его по палам и положить стороной, у которой отрезали задницу))) на тарелку. Чуть размягчив верхний слой вилкой, макать туда кусочки рыбы, мяса и т.д. Получается что-то в виде натуральной соусницы с лимонным соком. Кому не понятно, нарисую в личку)))

 

[Biggi55]

Продолжаем наши исследования в области петушиных гребешков!

Берем вторую часть отвареных гребешков, корень сельдерея, чеснок и петрушку.
Шинкуем все в лапшу.

Берем сковорочочку побольше, маслица туда, вводим в нашинкованую массу при достижении маслом высокого температурного режима.

Обжариваем, подливаем лимонного сока и вводим секретную добавку в виде 20 грамм Новгородского бальзама, который был получен в качестве приза в Новгороде на соревнованиях ( вы конечно удивитесь!!!!) по стендовой стрельбе! Дай бог здоровья Сереге Вахуке и супруге его Алене за труды по организации турнира!

Добавляем немного бульона от процесса отваривания гребешков и чуть-чуть притушиваем.

Готово!

Накладываем, посыпаем зеленью, наливаем, жааххххх, пробуем.....

Ну что могу сказать - ГОДИДЗЕ!!!! Вкусно и закусонисто!

Забыл сказать - перец везде на готовое блюдо во вкусу!


Витин рецепт по пирогу исполню в следующий раз. Все сразу не одолеть!

 

[В.А.Ш.]

Саня ,да с таким напитком можно гребешки сырыми лопать. Я согласен с классиком - материя (то биш C2H5OH) - первична!

 

[Stalker]

Как приятно после вкуснейшего сытного ужина (а вот не расскажу, как и что готовил) с одновременной промывкой оптических осей... ну чтобы смотрелось все на мониторе резче))))) поглядеть на такие кулинарные красоты))))
PS А может забацать конкурс на лучший кулинарный рецепт? Надо подумать...

 

[ayno]

Саша! А я почему "Калибр" почти не уменьшается?

Фсе.. доконал! Завтра бегу за гребешками!
(а так же за калибром, бальзамом, и маслом Слобода)
Боюсь только за бальзамом меня на стенд отправят))).... а я выстрелов боюсь...

 

[Gromozeka]

елы-палы !
как оно фкусно то !
мммм.

 

[kolpak]

Питерхантовская кухня становиться всё изощрёнее и изощрёнее:yelclap:
Вот бы всегда пробывать приготовленное одноклубниками
ЗЫ* Не удивлюсь если скоро кто-нибудь по следам гребешков приготовит
петушки петушков :9:

 

[Biggi55]

петушки петушков

Саня, изверг! Я ж теперь спать не смогу, буду думать где их взять!

 

[Вик62]

Саня, сколько же в тебе энергии???!!!! Молодец!!! Везде успеваешь.
А как на счет приготовления яиц лося или кабана?
Есть где инф, или нет? На охоте у нас два орла наперегонки яйца отрезают и чуть ли не дерутся за них. Один на настойку второй на жареху отрывают их.
Пока служил начальником тыла, у меня один раз была попытка на свинарнике попробовать это чудо поварского искусства, прапора ребята позвали, но к сожалению все чуть не закончилось неуставняком. Так как то варево кроме рвотного рефлекса ничего не вызывало.

 

[Biggi55]

Витя, вот свежак опубликован. Поизучай!http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=30889

 

[petrovichspb]

Почему-то сразу вспомнилась жарка в кляре, надо будет попробовать
Жарка во фритюре меня не впечатлила-внутри не вкусные,жесткие,в кляре не пробовал.
Остановился на рецепте-отварить с 1-2 луковицами,потом нарезать соломкой и жарить с луком,можно добавить моркови,как тут уважаемые гурманы рекомендуют,можно не добавлять-на любителя...Гарнир-любой-у меня почему-то с пюре лучше всего идет...
Весьма неплохая закуска получается и без гарнира...

 

[bigfoot]

Stalker ,

PS А может забацать конкурс на лучший кулинарный рецепт? Надо подумать...

Книгу надо издать, и рыбацкую тоже!

 

[petrovichspb]

По поводу купить:крайний раз брал коробку гребней на птицефабрике в Первомайском...

 

[Biggi55]

Приветствую, коллеги!
Больше года уже не вижу в продаже гребешков петушиных. Может кто встречал последнее время? Поделитесь где.

 

[Sipa]

Больше года уже не вижу в продаже гребешков петушиных.

Ну слава Богу!
А я подумал, что очередное издевательство гастрономичечкое, Biggi55 изваял.
На которое без обильного слюноотделения смотреть не возможно.

Может кто встречал последнее время? Поделитесь где.

Но видимо, скоро будет!

 

[Dok]

холодец сварганить, но нуно поболе гребней.

и лапок конечно же...

Может кто встречал последнее время? Поделитесь где.

покупаю головы куриные для собаки) там гребни на каждой голове... жена и дочка никогда не видели такого чуда.. я сварил и дал попробовать) теперьь опять за головами посылают.

 

[Uris]

Неделю назад, купил копченых свиных пятачков, белорусского производства. Вещь!!! С хренком, да под стопочку!!!

 

[oleg7213]

купил копченых свиных пятачков, белорусского производства. Вещь!

А маринованные или копчёные свинные ухи порезанные соломкой!!!

 

[Uris]

копчёные свинные ухи

Понравились меньше. В них только хрящ, а в пятачках еще и мясцо!