Гусь в рукаве для запеканья.

[dene517kh]

Romanvulf (Роман) ,вот чего у меня получилось:

 

[VIL]

Romanvulf (Роман) ,

Смотрел,читал,классно
Я то думал что уже готов к охоте на гуся,
Блин, пошел смотреть куда теперь духовку примастырить к Наваре.

посмотрел, самая маленькая печь с духовкой 80*50*50

 

[Uris]

Сделал почти так же. Только тушку расчленил. В пакет положил квашеной капусты, на нее "ножки-ручки", сверху снова капусту, а на нее грудку. Завязал и в духовку 220 градусов на 2,5 часа. Не солил не перчил. Получилось очень вкусно.

 

[MISHEL]

Romanvulf (Роман) ,
Спасибо за рецепт, опробовал, за неимением гуся - на замороженных утках,ранее тушка была ощипана, разморозил, слегка опалил, взял специи с рынка для шашлыка(средней остроты), также обмазал тушку и вперед в печь... 2,5 часа готовил. Получилось недурственно, не жестко на мой вкус и противень чистый!!!
Мне это напомнило: видел что-то похожее на канале Охота и рыбалка, кулинар из Северной Америки готовил медвежатину в фольге + специи, мясо брал окорок на вес 3-4кг, фольгу также протыкал, температурный режим я не запомнил, но видимо около этого +200, в духовке держал правда и подольше часа 4-5. Осенью проэкспериментирую

 

[Питохот]

давно так готовлю курицу и могу порекомендовать еще один момент - соберите весь жир (я запекаю без воды) в плошку и поставьте в холодильник - через 3 часа холодец! сам жир сверху не застынет - его можно просто слить.

 

[Северный волк]

Ну Роман сознайся где берёте гусей? А то четвертый не понравился буду готовить пятого.
Я всетаки не доверяю пленке и готовлю в фольге. 1ч - 1ч20м готовлю его не закрывая его, чтоб была корочка, потом заливаюего 150г сухого вина и плотно накрываю его фольгой, еще час и он готов.

 

[Romanvulf]

Ну Роман сознайся где берёте гусей?

Да место известное.. гусей из холодильника беру
Попробую в фольге при случае.