Сохранение дичи в полевых условиях

[Аян]

Да простят меня модераторы, если эта тема не в тему(опа, каламбур)!
Хотел узнать, как коллеги перерабатывают и заготовляют дичь в полевых условиях?
Охота планируется в течении недели в довольно теплых климатических условиях(Волгоградская область). Будем мы втроем, утки будет много, и, чтобы меня не заподозрили в хапужничестве, даже если стрелять штучки по три на брата в день, возникает вопрос, как все это дело сохранить. Когда есть зимовье можно тушенки прямо на месте накрутить.
Давайте пообсуждаем.

 

[SkyFiew]

Можно утку полностью ощипать, выпотрошить, и опустить минут на 3 - 5 в кипящий насыщеный раствор соли. Затем вынуть и повесить где-нибудь на ветерке. Высохнув утка покрывается тонкой корочкой соли. Перед тем, как готовить, утку надо хорошо отмыть от соли.

 

[Олег Калена]

Неуместная ирония, Денис. Настрелять положенную норму не стыдно, стыдно сгноить добычу напрасно. Сколько её в реале будет ещё бабушка надвое сказала, а вот подготовится, продумать всё заранее, по моему - не помешает, правильный подход...
Человек вопрос задал по-делу, а мы уже его обсуждали, и не раз:

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=7942&highlight=%F1%EE%F5%F0%E0%ED%E8%F2%FC+%F3%F2%EA%F3

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=3269&highlight=%F1%EE%F5%F0%E0%ED%E8%F2%FC+%F3%F2%EA%F3

 

[Аян]

Всем спасибо за консультации и ссылки, нашел то, что искал!

Сохранение дичи для меня вопрос совести, будь то лось или перепел! Ни когда не забуду, как после одной из первых самостоятельных охот, кстати там же в Волгоградской области, в сентябре, а осень там очень теплая, на переправе через Волгу наблюдал следующую картину: к переправе подъезжает кунгованный Урал из него вываливаются мужики и с матюгами вываливают на обочину мешки с утками, шикарные крякухи! Высыпали 4 мешка и довольные поехали на паром. На пароме мы узнали, что охотились они всего сутки! Вот это - варварство! Даже в том плане, что подумали обыватели об этих "охотниках"! После этого появляются статейки о том, что охотники тупо уничтожают все живое, я источником такого бреда являтся не хочу. А в ссылках один из форумчан 2-х глухарей хотел на помойку отнести - дикость и свинство!
Спасибо за внимание))))
P.S. Кстати, по теме, для себя решил попробовать способ с сохранением в смальце(кипящем сале). Мне с Украины так колбасу и кровь привозят очень хорошо сохраняется!

 

[Трубник]

Исходя из информации, предложенной по ссылкам выше правильно ли я понимаю, что:
1) При нежаркой погоде при температуре до 15-18 град, ночью до 5-10 град птица (рябчик, утка, глухарь) ДОЛЖНА сохраниться при условии её потрошении, набивании крапивой и повешивании в тени на протяжении 2-3 суток?
2) Сколько будет храниться при тех же погодных условиях птица, при её ощиповании, потрошении и натирания соли?
И еще вопрос: какие признаки определяют: пропала дичь или нет (есст-но кроме сильного запаха и явного разложения )

 

[Устюжанин]

Вот ещё способ. У нас в одной из избушек сделан такой «холодильник». Молочный бидон затоплен в речке, где вода думаю не поднимается выше 7 С и летом. В бидоне лежит каменюка, чтобы не всплывал, бидон на верёвке. Можно хранить все, что хочешь приличное время, например вареная колбаса, лежала неделю, и не было признаков порчи. Бидон забивается белым мохом и крапивой. Дичь (птица) выпотрошенная и просушенная лежала 5 дней (дольше хранить не приходилось) и ничего, а вот головы крылья лапки, пролежавшие 16 суток (для собаки) все-таки имели запашёк. Что то подобное можно сделать и в походных условиях, главное чтобы было герметично, и почаще менять крапиву и мох или хвою, что под рукой будет. В деревнях, кстати, до сих пор в колодцах хранят масло и молоко.
Ещё о воде. В избушки заносим картошку. И с наступлением заморозков затапливаем прямо в мешке, где она благополучно лежит всю зиму и не замораживается. Единственное что приходится каждый раз делать прорубь и мешок нельзя доставать из воды, картошка набирается в воде, но это мелочи.