Вопрос про солонину

[Dok]

Телёнок (здоровый гад) у родственников в деревне сломал ногу...щас пока ходит на трёх..но в эти выхлдные решили под нож..Так вот хотел бы узнать рецепт солонины...так как я решил сделать себе на осень немного. Для вылазок. Или лучше тушёнку сделать? Буду благодарен и за тушёночные рецепты) хотя их богато тут представленно.

 

[городничий]

Жалко теленка....к осени бы побольше вырос))))гы...как вариант - почти так же как и САЛО, но если хочешь сохранить цвет нужно добавить нитрита натрия (САВСЕМ ЧУТЬ ЧУТЬ!!!!!!)

 

[Dok]

..спасибо конечно

..но слышал как то в банках солят..а как сало..не протухнет?

 

[городничий]

дык и сало в банках тож солят))))

 

[АРТ]

Лучше тушенку сделай! Солониной пользовались до изобретения консервирования и холодильников. Однажды на охоте "угостили" - отвратно. Или тогда уж экспериментируй по приготовлению пеммикана, или суджук. Говядина как раз подойдет.

 

[Врунгель]

Купи,соответствующую размерам теленка,холодилку,дай стечь крови,как следует и заморозь. мясо первой дифростации практически не уступает по вкусовым качествам парному.

 

[spit]

Неумело сделанная солонина это ботулизм
Мясо лучше сушить, в русской печке, сам не сушил - нет ни печки, ни теленка .
Да чего там есть то, теленок совсем маленький (С)

 

[forest man]

Посмотри тут: http://poxod.ru/material/recepty/p_recepty_delaemsoloninu_a.html Авось пригодится какой-нибудь рецептик

 

[jasav]

а че ногу загипсовать никак? срастется ведь, а че ему не бегать, не конь ведь......

 

[Dok]

..спасибо Алексей..

..очень интересный сайт..