Азу из оленины.

[Коля-2XL]

Оленину вымачиваем, маринуем в соевом соусе со специями, режем поперёк волокон на небольшие куски:

Подготавливаем овощи: лук, морковь, картофель, солёные огурцы, томаты и чеснок:

Мясо слегка обжариваем на растительном масле:

Овощи припускаем на сливочном:

Смешиваем мясо и овощи, солим, обильно посыпаем острым перцем и тушим примерно час, до готовности мяса:

А пока мясо тушится, обжариваем картофель на сливочном масле до состояния «аль денте»:

Как только приготовится мясо, добавляем к нему картофель. А ещё выдавливаем чеснок. И всё перемешиваем:

Ждём минут десять, чтоб все ингредиенты хорошенько «поженились» и скорее за стол, пока не остыло!

Всем приятного аппетита!

 

[АндрейКА]

Раздел "охотничья кухня" благодаря вам приобрел вторую жизнь

 

[Lavr]

Отличный рецепт!

 

[Sipa]

А я стесняюсь спросить.
Коля а это ты сам готовишь или у супруги шедевры фотографируешь?

Добор поста: Сегодня в 06:43

Напомнило мой ужин с охотниками в Италии.
Там охотник готовил - Страчетти из косули.
Страчетти- большой кусок оленины, обжаривается на сильном огне и по мере прожаривания от него постепенно, ножницами отрезаются готовые, длинные кусочки.
Они и называются - Страчетти.
Потом поливаются сверху, лучшим оливковым маслом с секретным травками.
У каждого охотника свой секретный рецепт, добавок.
Снимал сам лет 15 на зад.

 

[Коля-2XL]

…а это ты сам готовишь или у супруги шедевры фотографируешь?

Лёша, ну конечно всё сам… фотографирую.
А ещё умничаю и советы даю.