Рулька.. рулечка.. рулюшечка

aragon · 27/09/10

Во! У ayno cамый верный способ приготовления рульки во всём инете!!! Именно так и надо её родимую готовить!!!

Сибиряк · 27/09/10

О, НЕВЕРНЫЕ, да покарает Вас Аллах за то, что Вам это можно, а Нам нельзя...

aragon · 28/09/10

Сибиряк (Сан Саныч) написал(а):
Вам это можно, а Нам нельзя...

Как мне в своё время доходчиво обьяснили Казахи в Военмеховской общаге - под крышей и Вам можно (Аллах же не видит...)

ayno · 28/09/10

Varyag (Валентин ),
Ну, Валентин!! Мою же мину мне подложил))
Теперь я глядя на твои картинки облизываюсь.. Красота!
Да ну вас... пойду гороховый суп творить.

Сибиряк (Сан Саныч) написал(а):
да покарает Вас Аллах за то, что Вам это можно, а Нам нельзя...

Саныч, Аллах на нас уже давно рукой махнул. Говорит- пусть за этими неверными Иисус сам следит)).
А Иисус чего? Иисус говорит, мол всё нормально ребята - рулька рулит! :ag:

Шугай · 28/09/10

Dok (Семён) написал(а):
прямо три литра пива в кастрюлю?

Да, да, прямо три литра пива в кастрюлю и специи! Для аромата хорошо тёмное пиво подойдёт! Пиво является хорошим маринадом. Взять, например, хороший кусман лосятины (1 кГ - 1,5 кГ) Посолить, поперчить. Обжарить его на сильно разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки и переместить его в кастрюлю. Залить пивом. Добавить специи и можно влить грам 100-150 водочки в кастрюлю и ... в себя (грамм сто с прицепом) и
тушить часика 1,5-2! Мясо мягким получается.

SergBoroda · 28/09/10

Шугай (Игорь) написал(а):
и тушить часика 1,5-2! Мясо мягким получается.

но доживают до момента употребления его по назначению, видимо, единицы.
Кто на слюну изойдет, кого "сотка с прицепами" задавит...

ayno · 28/09/10

Шугай (Игорь) написал(а):
прямо три литра пива в кастрюлю?
Да, да, прямо три литра пива в кастрюлю

Никогда ни поднималась рука кипятить 3 л тёмного пива. Мне говорили, что слишком густо получится и пригорает. Не пробовал - судить не стану.
А вот в воду влить стакан пива - я пробовал. Аромат необыкновенный!

Varyag · 28/09/10

Шугай (Игорь) ,

прямо три литра пива в кастрюлю и специи! Для аромата хорошо тёмное пиво подойдёт!

Нафига? Никакая специя кроме гвоздики не будет "видна" за неразведённым и, тем более, тёмным пивом

Пиво является хорошим маринадом. Взять, например, хороший кусман лосятины (1 кГ - 1,5 кГ) Посолить, поперчить. Обжарить его на сильно разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки и переместить его в кастрюлю. Залить пивом. Добавить специи и можно влить грам 100-150 водочки в кастрюлю и ... в себя (грамм сто с прицепом) и
тушить часика 1,5-2! Мясо мягким получается.

Ещё и водки добавить 150 грамм? Игорь, у меня такое ощущение, что ты либо сам так не готовил, либо с чьих то слов это написал. Если бы ты попробовал в неразведённом пиве ЧТО ЛИБО готовить, то у тебя бы никогда рука не поднялась вливать ещё и водку... да в таком количестве... ужоснах

Добавлено через 4 минуты:
ayno (Виктор) ,

Ну, Валентин!! Мою же мину мне подложил))
Теперь я глядя на твои картинки облизываюсь..

сам первый начал.
А вообще, ещё раз спасибо, что всё так просто (!!) и доходчиво объяснил. Вить, но с чесноком попробуй. Я одну рульку приготовил в точности по-Айновски, а вторую с чесноком:9: ...народ вторую кушать вроде как и не хотел :an:

, но, распробовав, она ушла быстрее первой. Понимаешь, сверху она сладенькая а внутри прошприцованный передний мост свинки благоухает и имеет другой вкус. Получился такой красивый, вкусный разностороннеинтересный "бутер": сладенько-кислое с чесночным внутри

ayno · 28/09/10

Varyag (Валентин ) написал(а):
Игорь, у меня такое ощущение, что ты либо сам так не готовил, либо с чьих то слов это написал.

Валя, с поварами нужно нежнее обращаться.
Видишь, я написал практически тоже самое, но гораздо мягче)))

Varyag (Валентин ) написал(а):
рулька была обколота шприцом с чесночным соком

Ччёрт!! Наверняка это ужасно вкусно! Но я стараюсь придерживаться линии самой простой готовки. (это не кредо - это лень)))

Кстати, а как это технически проделывается? Наверное не чесночный сок, а чесночная кашка давленная? И шприц наверное для крема?
Не могу себе по другому представить...

Varyag · 28/09/10

ayno (Виктор) ,толстая игла с тупым концом и отверстием у кончика (стоматологическая, наверное, не знаю). Чеснока надо много. Давишь. Выжимаешь сок (его мало, но для небольшой рульки хватит). Сок разводишь с соевым соусом и водой. Соуса совсем дэцл, не переборщи
_
Про "нежность":9:
Так ведь когда еренду пишут, найдётся хоть один, кто повторит! Меня хотя бы возьми! Мне как то лет 15 назад сказали, мол, в "пиве делается", так я и сделал в пиве. Причём в СВЕТЛОМ, даже не в тёмном

. Никто ж не сказал, что разводить надо его. Потом пригласил этого человека, смотри, мол, что за какашка получилась. А он мне "А ты чё, не разводил пиво?" :ag:

Вот люблю я баню. Так на каменку пиво льют? Нет. Только разведённое! А тут предлагают вылить тёмный напиток неразведённый в блюдо (не то, что в себя!), да ещё и 150 водки предлагают добавить! ВОт это совет просто диверсантский. А если кто послушает? А?

Шугай · 28/09/10

Varyag (Валентин ) написал(а):
пиве ЧТО ЛИБО готовить, то у тебя бы никогда рука не поднялась вливать ещё и водку..

а ты попробуй! Послушай совета!

Я этот рецепт подглядел в передаче "Основной инстинкт" ...Добавляют помимо пива там вискарик...я попробовал...получилось...

ayno · 28/09/10

Varyag (Валентин ) написал(а):
Сок разводишь с соевым соусом и водой. Соуса совсем дэцл, не переборщи

Не беспокойся - не переборщу.
Я почитал как это сложно всё и понял, что мне проще отдать 26 рублей на метро и доехать до твоей рульки)))

Добавлено в ту же минуту:

Шугай (Игорь) написал(а):
вливать ещё и водку..
а ты попробуй! Послушай совета!

Он промахнётся! Я знаю куда попадёт водка!

SergBoroda · 28/09/10

Varyag (Валентин ) написал(а):
толстая игла с тупым концом и отверстием у кончика (стоматологическая, наверное, не знаю). Чеснока надо много. Давишь. Выжимаешь сок

я дома просто шпиговал. Ни разу еще не шпигованное даже и не делал.
Всегда резанными острыми дольками чеснока, обвалянными в соли и перце.
Оченб я этот чесночек люблю, когда в мясе пропарится...
ИМХО - эффект один и тот-же. Шприцом - дело привычки и вкуса.

ayno · 28/09/10

Всё вы, братцы, усложнять любите...
А у меня на шпиговку терпения не хватает))

SergBoroda · 28/09/10

ayno (Виктор) написал(а):
А у меня на шпиговку терпения не хватает))

да для рульки такой раз пять ножиком ткнуть хватит... Че тут усложненного-то?

ayno · 28/09/10

SergBoroda (Сергей) написал(а):
да для рульки такой раз пять ножиком ткнуть хватит... Че тут усложненного-то?

Я за это время успею половину сожрать (((
Знаешь как сложно удержаться? А ещё если запах чесночка...

Stalker · 28/09/10

Рулька ужасно дикого бобра "в красном"

ayno (Виктор), Спасибо за предложенный действительно простой и очень правильный рецепт :ab:

Прочитав его, решил я приготовить пару рулек не менее дикого... бобра. Из приправ соль, черный молотый перец и хнели-сунели (без фанатизма). Ну и конечно соус из меда и горчицы.

Вот так это все запекалось при температуре 200°С минут сорок после варки. Приходилось пару раз поливать дополнительно соусом, чтобы не сохло.

И вот, что получилось :cn:

Всем приятного аппетита :ab:

Шугай · 28/09/10

Stalker (Андрей) написал(а):
И вот, что получилось

Всем приятного аппетита

ВОт чувствуется рука художника!!!

Окаванго · 28/09/10

не, это точно рулька?!!! что за размеры были у бобра??? )))))

ayno · 28/09/10

Stalker (Андрей), Я понял! вы мне теперь мстите за пролитые слюнки))
Однако, приятно, что рецепт не оставил равнодушным.

Андрей, а вот поделись с нами вкусовыми ощущениями. Сегодня меня как раз одна девушка-охотница пригласила в гости на бобра. Но готовить наверное придется мне. Мне очень интересно, стоит ли так готовить бобра, как ты думаешь?
Смущает немного то, что при готовке рульки у неё получается очень вкусная кожа с подкожным нежным жиром. А бобрятина то ободранная? Не суховато ли получается?
Мне твой экперимент весьма важен - сам понимаешь, от качества блюда может зависеть качество проведённого вечера.