Про поиск Сала!

[МВМ]

Покупал сало на новом рынке у м. Старая деревня. Место не помню, Питерская контора торгует, сало на мой вкус хорошее, во рту тает, без прожилок

 

[Fisun]

Вот вы своими фотками,и еще вот это про во рту тает!!!,так же нельзя))),слюной изойдсь))),буду признателен за любые наводки по свежему!,потом думаю создать в коллективной закупке тему,и в складчину взять сальца...

 

[Stalker]

во рту тает, без прожилок

Мое любимое на фото люблю чтобы сало было как масло без прожилок и мяса и полностью растворялось во рту. С мясом, это уже бекон. Тоже вкусно, но бекон

 

[Kfin]

Мое любимое на фото

именно такое покупал на Дыбенко. Люблю когда сало как масло! Замороженное на хлебушек и пока не растаяло кусать, кусать..

 

[Маркони]

-----------------------------

 

[Georgi]

Крайний раз сало сырое брал в Волхове на рынке 350 за кг. После нового года заезжал не было сало вообще! Пора контрабандой возить с Украины.

 

[Fisun]

Так , это моя бизнес идея!!!:9:,Егор ты когда еще на волхов соберешся,набери!

 

[Georgi]

Fisun,Женя хорошо.

 

[МВМ]

думаю создать в коллективной закупке тему,и в складчину взять сальца...

Очень хорошая идея!!!

 

[Fisun]

Удочки закинул в область,жду ответа,пока нашел временный выход,делюсь:в Великолукском бывает грудинка толсая на шкуре,мясо и хрящи(ребра)срезать мальца и получается нормально,и 170 р .за кг...

 

[Кухтиев Вадим]

Засолил и скоптил намедни грудинку-весьма недурно вышло.Очень копченое сало уважаю,что под пиво,что под перцовочку!
Кстати,коптилку соорудил из обычной железной бочки на 200 литров.На дно поставил электрическую однокомфорочную плитку,на нее ставлю железную миску,в миску яблоневые кругляки или щепу ольховую,сверху закрываю крышкой.В бочку подвешиваю сало(или любой другой продукт,подлежащий копчению).Сверху бочку накрываю брезентом.12часов(или больше,в зависимости от продукта и размеров кусков) и вуаля...

 

[pomeha78]

Кухтиев Вадим, Вадим, а на какую "скорость" ставишь плитку?

 

[Кухтиев Вадим]

Сергей,на 2ю,полную.У меня регулятор сгорел,напрямую запитал.
Правда,для рыбы этого многовато,особенно летом,бочка градусов до 40-50 разогревается...

 

[Hans]

Может конечно и не в тему "Где достать", а скорее в кухню.
Уже два года едим сало пропущенное через мясорубку, соль, перец, чеснок и т.д. по вкусу, намазывается как масло на хлеб, хранить можно в морозилке.
Для меня плюсы:
-толщина шпика при покупке не имеет значения, можно купить везде и намного дешевле, т.к. на толстое сало цены космос;
- ни о каких жилках и прочих речи нет вообще.
Из минусов только необычный внешний вид, но об этом забываешь во время еды.