Ряпушка

[Kfin]

Как понять что это ряпушка? У Ломоносовской продают.. А хер хнает кто она

 

[Uris]

Как понять что это ряпушка?

Лёха, вот фото из начала темы. некрупная рыбка, очень легко отходит чешуя. Свежая чуть пахнет, как корюшка, огурцом.

Добор поста: 03/11/25

А вообще, ты тему посмотри страницы с 9-й. Там хватает фото и рецептов.

 

[Igrok]

Товарищи гурманы! Где ее на севере города купить можно кто подскажет?!

 

[Eddmak]

Урис на севере живёт и где-то там покупает.
Я покупаю в Сезоне на Замшина, или на Полюстровском рынке.
И да! Она скоро уже отойдет

 

[Kfin]

Uris, ну похоже. Вся в чешуе.. Ладно. Завтра куплю.

 

[Uris]

Где ее на севере города купить можно кто подскажет?!

У меня, скорее Северо-Запад, ст.м. Старая деревня. Рынок за трамвайным кольцом.

 

[ан711]

Ряпушку только без голов надо укладывать, Uris,

 

[Kfin]

На Ломоносовской облом(( утром закрыто. Вечером уже нет нибуя((

 

[Uris]

Ряпушку только без голов надо укладывать

Зачем? Она прекрасно просаливается и с головой. Горечи от жабр нет.

 

[Igrok]

Тээээкс. Рыбку нашел на Севере.

https://yandex.ru/maps/-/CLCBjK6e

Отправил свою за дОбычей. Вот думаю, пока она едет, сколько взять? Нашел в теме выше два варианта посола : От Uris и от Бигги. Ну это уже килограмма 3 ушло. Тээээкссс. Еще зажарю в муке, как корюшку. Это еще кило минимум. Ну и "по карельски" надо попробовать, пока ее подсолю, а в пятницу на даче кааааак сварганю. Уже и посолы можно будет пробовать. В общем 5 кило надо. Не меньше )))

Она в пряном как долго хранится то вообще? Или более-менее сразу надо употребить?

 

[Eddmak]

Рыбку нашел на Севере.

я у них в апреле брал налимов Онежских 2*5кг)))

 

[Igrok]

Ну налимов Онежских будем ловить в марте. Самостоятельно ))

 

[Biggi55]

Она в пряном как долго хранится то вообще? Или более-менее сразу надо употребить?

Антоний, отвечу по пунктам.
1. Больше 1 кг не соли. Этого достаточно дней на 5 в одно лицо на один прием в день.
2. Неделю в холодильнике проживет точно. Но к концу недели набирает соли порядочно. Самая вкусная 1-3 дня в зависимости от калибра.
3. Если нашел хорошую по калибру и икряности - морозить свежаком в запас. Один раз замороженная и не долго по сроку ничего не теряет по вкусу. Достал и сделал как хочется. Причем мороженая при пряном посоле чистится легче и проще, чем свежесоленая.

 

[Igrok]

Александр спасибо! Масштаб понял. Дальше я уже своим ходом ))