Кабанчик , как я его запекаю

[damaskar]

Настали холода и метели- никакой возможности и желания выйти из дома...

Пошукала в своих мясных развалах и откопала замечательный кусочек кабанчика...В самый раз в такой мороз!!!

Известно, что все самое вкусное- готовится либо предельно просто, либо безумно сложно...Этот рецепт- опробован давно и предельно прост, а потому доступен ЛЮБОМУ.

Итак- берем кусок мяса( у меня кабанятина, можно брать любое- хоть телятину- только придется ему добавлять свиного сала)

Мясо шпигуем обильно чесноком- просто тыкаем ножом и в полученный разрез вставляем зубчик или часть зубчика чеснока :

Затем мясо натираем солью и специями- какие любите к мясу.

Изюминка в том, что поверх всего мясо следует обсыпать сухой горчицей... если же ее нет- можно обмазать и готовой- из магазина...

Затем все это великолепие укладывается на противень, завернутое в фольгу( обязательно вверх салом!!! ), и ставится в духовку до готовности- у меня пеклось долго - кусок достаточно большой... часа 3. температура от 160 до 180 градусов.Степень готовности определяется при доставании - если вытекший сок прозрачный- значит все готово...

А теперь- можно все распаковать и резать!! Вкусно как горячим, так и холодным))

 

[Yarz63]

Класс!!!!

 

[Русский]

Класс!!!!

Да уж!!!

 

[Yarz63]

Да уж!!!

Не хватает только того,что так красиво колышется на аватарке:beerchug:

 

[Русский]

Посмотрел и действительно красиво колышется)))
Пойду под эту фотку приму 50 грамм.

 

[BAMS]

damaskar,
Татьяна, я женщин на охоте уважаю, чес-слово
А, вот в связи с Вашим рецептом. Не сочтите за наглость. Что у вас, в смысле, в компании, принято женщинами на охоте под свежатинуку употреблять? Ведь не шампусик же?

 

[городничий]

Ведь не шампусик же?

а почему и нет?
например в нашем сугубо мужском коллективе шампанское на кровях с ананасом уже три года в традициях!!!...

 

[damaskar]

Так на охоте- точно не шампусик- все то же самое под дичинку- водовка , коньяк или по зиме глинтвейн....
Одно отличие от мужчин- в дозе))))

 

[городничий]

Так на охоте- точно не шампусик

а вот мы распробовали))) см.пост выше)))

 

[Yarz63]

мужском коллективе шампанское на кровях с ананасом

Извращенцы!)))

 

[BAMS]

Одно отличие от мужчин- в дозе

Ну, про дозу не спрашиваю, это понятно. Кому-то же надо мужиков выносить.:9:
Посмею отрекомендовать коньячок дагестанский "Каспий". Если не подделка, очень оригинальный вкус, многим дамам нравится за привкус свежего винограда. Не часто встречается у коньяков.

шампанское на кровях с ананасом

Спасибо, натолкнули на мысль. Надо попробовать внести разнообразие. У нас винцо сухое красное в традиции. Ну и коньячок.

 

[городничий]

отвлекаясь от вкуснешего кабана...

уронили лося, начали шкурять и открыли шампанское и ананасы из банки)))

дошли до вырезки и сделали аппетитные бутики с сырой вырезки - и они уже под водку)))

 

[Yarz63]

шампанское и ананасы из банки)))

бутики с сырой вырезки - и они уже под водку)))

Долго не забуду эту смесь,под названием "Северное сияние")))

 

[damaskar]

Надо к новогодним праздникам попробовать-это я насчет шампанского и ананасов))))

Мужчины не будут- мне сгодится)))

 

[Nikokuk]

Действительно всё элементарно и просто готовится и вкусно! Спасибо ,Татьяна, за рецепт...кабанчик очень жирный Вам попался И вообще,кабанятина,на мой вкус-самая вкусная дичина!

 

[damaskar]

Да, кабанчик был неплохой... , ну еще есть возможность попостнее стрельнуть- охота до конца февраля еще открыта, и с лицензиями нет проблем.

 

[Varyag]

Вещь!
Классика жанра!