Как подольше сохранить чеснок?

[Dok]

есть у супруги тетка, она в мае приезжает в россию... засаживает сад всякой всячиной. весь сезон бьется с ним... потом раздает урожай и уезжает обратно к сыну в Португалию.. типа зимовать на берегу океана)
Короче досталось мне ведро литров 8 хорошего крупного чеснока... высохнет точно к весне.. а жалко. мже т заморозить? или как то высушить.. просто жалко.. чеснок хороший.

 

[yagyala]

Хорошо просушить надо и -в холодильник. Но, столько все равно вы вряд ли освоите и поместите в холодильнике

ПС: Перед закладкой в холодильник можно чеснок за стебли связать веревкой и завернуть в газету, а потом все это положить в полиэтиленовый пакет , пакет не завязывать особо.

 

[Дино]

Бабушкин рецепт: очистить чеснок и сложить зубчики в банку. А потом залить маслом - подсолнечным или оливковым. Масло это, кстати, потом прекрасно годится для заправки салатов, поскольку набирает аромат чеснока.
Все 8 литров этак чистить я бы вряд ли стал, а вот баночку-другую сделал бы.

 

[yagyala]

Дино,


Классный рецепт! Надо попробовать !


Если почистить 8 л. чеснока, то получишь ожог кожи на пальцах. Проходили так что здесь, как и везде ,не надо перебарщивать

 

[Biggi55]

Советы по хранению продуктов
Тексты, Foto
Как лучше хранить продукты

​

Если хранить лук в колготках, он не будет портиться до 8 месяцев.

Храните резанный зеленый лук в морозилке в пластиковых бутылках. Только убедитесь, что лук абсолютно сухой, прежде чем засыпать его в бутылку.

​

Следуйте этим правилам, что хранить при комнатной температуре, а что – в холодильнике. 1. При комнатной температуре: авокадо, абрикосы, бананы, цитрусы, чеснок, киви, дыни, нектарины, лук, груши, персики, сливы, ананасы, картофель. 2. В холодильнике: яблоки, бобы, ягоды, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, вишни, кукуруза, огурец, кабачок, имбирь, виноград, халапеньо, зеленолистные овощи, грибы, кабачки.

​

Храните зелень, поставив ее “букетиком” в воду, как цветы, затем накройте пакетом, завяжите резинкой и поставьте в холодильник. Это поможет дольше сохранить такие травы, как петрушка, базилик, кинза и лук.

​

Храните маслянистые травы отдельно от других видов зелени. Такие травы, как тимьян нужно связывать в тугой пучок и подвешивать на свежем воздухе.

​

Сделайте раствор из уксуса и воды (1/10). Промочите ягоды в этом растворе, затем высушите, протрите и положите в холодильник. Раствор должен быть достаточно разбавлен водой, так что уксус вы не почувствуете. Малина продержится неделю или больше, а клубника – целых две недели.

​

Побрызгайте остатки гуакамоле кулинарным спреем (или полейте тонким слоем масла), прежде чем ставить его в холодильник. Также можно поступить и с томатной пастой.

​

Не храните лук с картофелем – он быстрее испортится. В прохладном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха лук продержится 2-3 месяца.

​

Чтобы картофель не прорастал, храните его вместе с яблоками.

​

Одно гнилое яблоко может испортить все остальные.

​

Чтобы сыр не высыхал с отрезанной стороны, намажьте ее небольшим количеством сливочного масла.

И еще кое-что о сыре… Заверните его в специальную бумагу для сыра или в вощеную бумагу (а НЕ в пищевую пленку), а затем положите в пакет. Храните сыр в самых теплых частях холодильника (в ящике для сыра или овощей).

​

Свежие травы можно хранить в морозильнике замороженными в оливковом масле. Травы пропитают масло своим ароматом, а эти пряные кубики маслянного льда можно будет потом использовать в приготовлении блюд: просто возьмите один такой кубик и добавьте, как основу к блюду. Отлично работает с розмарином, тимьяном и орегано. А вот укроп, базилик и мяту нужно всегда использовать свежими.

​

Храните продукты так: 1. Температура в холодильнике – 5ºС или ниже. Выше – и вы можете развести вредные бактерии. 2. Проверьте уровень влажности в ящиках. 3. Все остатки храните в стеклянных контейнерах (до 4 дней). 4. Никогда не смешивайте овощи, фрукты и мясо в ящиках. 5. Не храните молоко и скоропортящиеся продукты на двери холодильника! 6. Мясо и морепродукты храните на нижней полке. Заворачивайте их правильно, чтобы с них не текло на другие продукты. 7. Воздух должен свободно проходить по холодильнику, не загромождайте его. 8. Не режьте фрукты, овощи и мясо, если не собираетесь готовить их сразу же. Целые продукты хранятся лучше. 9. Купленные раньше продукты выставляйте на передний план, чтобы видеть, что нужно употребить как можно быстрее. 10. Регулярно чистите холодильник. Сразу убирайте все, что пропало.

​

Оберните ножку бананов пищевой пленкой, так они продержатся на 3-5 дней дольше. Также, бананы выделяют больше этилена, так что храните их подальше от других овощей и фруктов.

Эта хитрость с бумажным полотенцем поможет вашему салату-латуку оставаться свежим всю неделю. Полотенце поглотит влагу.

​

Стеклянные банки незаменимы в хранении продуктов. Они намного полезнее пластиковых контейнеров.

​

Как только что-то испортилось в холодильнике, запах и плесень останутся надолго, так что холодильник нужно регулярно “инспектировать” и при необходимости мыть.

Помидоры. Не храните из в целлофановых пакетах – «завернутый» этилен ускорит гниение. Незрелые помидоры хранить ножкой вниз в бумажном пакете или отдельно на полке, пока они не созреют. Зрелые помидоры нужно хранить при комнатной температуре, вдали от солнечного света, ножкой вверх. Перезрелые помидоры хранить в холодильнике, но перед употреблением подержать их при комнатной температуре.

​

Крышками от бутылок можно закрывать пакеты. Только прежде чем надевать крышку убедитесь, что продукты в пакете сухие.

Орехи нужно пожарить как можно быстрее после покупки. Жареные орехи сохраняют вкус и аромат дольше. Хранить в морозильнике.

​

Грибы храните в бумажном пакете, а не в целлофановом.

 

[yagyala]

1. При комнатной температуре: авокадо, абрикосы, бананы, цитрусы, чеснок,

так чеснок начнет засыхать уже после НГ, и весной его придется выкинуть. Вы не подумайте, что я спорю, может просто разные объемы продукта, видимо, рассматриваются?
Я храню чеснок (при больших объемах) в холодильнике в отделе для фруктов, примерно так, как здесь говорится о сырах:

И еще кое-что о сыре… Заверните его в специальную бумагу для сыра или в вощеную бумагу (а НЕ в пищевую пленку), а затем положите в пакет. Храните сыр в самых теплых частях холодильника (в ящике для сыра или овощей).

можно сохранить до весны

 

[ZAV]

Можно и законсервировать. Например так http://www.1001eda.com/konservirovanie-chesnoka.

 

[Fynjy]

а клубника – целых две недели.

походу её итак уже не раз обработали.

 

[Свагор]

лучше замариновать

 

[Balysh]

А проще засолить
http://www.hozaushkam.ru/kak-zasolit-chesnok/

 

[Dok]

Большое мерси ребята. Попробую замариновать и посолить.

 

[Yarz63]

В банке с плотно закрытой крышкой и в холодильнике.У меня до свежего так хранится.

 

[Dok]

В банке с плотно закрытой крышкой и в холодильнике.

чищеный или прямо в головках?

 

[Yarz63]

Dok, Разобранный на зубки.

 

[Grace]

2 варианта, чтоб не испортился:

1. Хорошо сохранится в прохладных (плюсовая температура!) сухих помещениях с некоторой циркуляцией воздуха - в подвешенном состоянии - "косами", или - неплотно леэащим на полках.
2. (Если жаба не задушит:9- Раздать знакомым, а ещё лучше - прислать к "Китайцам" - на новогоднюю клубную вечеринку ПитерХанта - дарю идею!

 

[Галина]

Не отвечаю за все сорта чеснока, не знаю к сожалению названия своего. Сажаю около 300, потому что раздаю. Храню в полотняном мешочке, или в бумажной коробке при комнатной температуре. Чеснок сохраняется до нового урожая, уже начинаем пользоваться свежим, а старый еще крепенький. Отдавая чеснок, всегда советую как хранить. Сосед не поверил, как итог испортил мой чеснок. Достала коробку, из которой насыпала ему, теперь убедился окончательно, хранит правильно. Сушу чуточку для удобства составления всяких солей со специями для разных блюд. Или когда не хочется присутствия кусочков чеснока, а надо чтобы он только чуточку "зазвучал". Измельчаю сухой до порошка.

 

[damir]

Мы храним в обычной 3 литровой банке. Технология: убирается с грядки в сухое место, сохнет, потом отрезается стебель на уровне 10-15 см от зубчиков, если не высохли стебли еще лежит так под кроватью до конца сентября, потом ложится в банки, не закрывается.... весной сажается. Отлично хранится...

 

[Андрей20]

Как то видел одна хозяйка окунала не чищенные головки чеснока в расплавленный парафин, для хранения, что из этого вышло не знаю.

 

[MAGICHUNTER]

очистить чеснок и сложить зубчики в банку. А потом залить маслом - подсолнечным или оливковым

Дино , а Вы пробовали так?
Готовясь к продолжительному маршруту, свежий чеснок очистил, нарезал зубчики тонкими кружочками,
положил в чистую банку и залил подсолнечным маслом. Банку поставил в холодильник (+5С).
Планировал получить свежий продукт при длительном хранении и удобный в использовании. Спустя пару
суток, в масле образовалось множество мелких пузырьков, масло и чеснок на вкус был неприятным,
по-видимому испортился. В чем была ошибка? Пришлось покупать сублимированный.

 

[Dok]

нарезал зубчики тонкими кружочками,

наверное в этом.