Болотный кролик или водяной заяйц!

[Sipa]

И так: берем три вот такие тушки болотного кролика, вымачиваем около суток с частой сменой воды.

Затем немного дубасим молотком и режем на порционные куски.

Готов маринад.
Можно использовать кто, что любит в своих пропорциях, вообщем по вкусу.
Я беру грамм 100 оливкового масла, туда специи, соль, уксус. В мясо добавляю шинкованный лук, маринад и все это дело под гнет, часиков на 5.

Затем промаринованное мясо обжариваю в раскаленном масле с крупно порезанным луком, до золотистой корочки.
Пока все жарится подготавливаю сметанку для тушения.

Чеснок, соль, перчик, сметанку, грамм 200-300 воды или бульона. Перемешиваю и заливаю этим соусом мясо и часика 2 по томиться.
На гарнир, кто что желает картошка, рис, овощи.
Приятного!

 

[Yarz63]

Алексей,где добыл зверя с таким названием?)))

 

[Sipa]

Алексей,где добыл зверя с таким названием?)))

Как где в болоте!

 

[игорь78]

Леха, это ондатра что ли?!

 

[Yarz63]

Ну тогда понятно почему болотный.А почему кролик?В питерских лесах кролики завелись?)))

 

[Sipa]

Леха, это ондатра что ли?!

Она родимая!

 

[Yarz63]

Она родимая!

Ну,так бы и сказал)))Ни разу не пробовал.Как на вкус?

 

[игорь78]

Заинтреговал... Завтра достану с морозилки, разморожу и попробую

 

[Vlad Hawk]

Алексей,где добыл зверя с таким названием?)))

Болотный кролик или водный заяйц!

Алексей, а уши у болотного зайцекролика маленькие и хвост длинный и с боков сплющенный?

Опередили блин!

 

[yagyala]

Аппетитно!

 

[Leo33]

Птьфу-ты, теперь опять есть хочется , у нас на озере Разлив в Сестрорецке ,много развелось этих бобро-кроликов ,приятель ловил клетками одно время, мясо на приваду шло для куницы, со шкуры шапки шил сам но мясо вкусное говорят диетическое ,кусается больно собака.

 

[DrevoSV]

Грызун он грызун и есть, болотный или степной... Больше то мастерства повара зависит.

 

[Max Hunter]

У меня тёща примерно-верно так же кролика готовила,объедение не аписуемое)))) У тебя Лёша,до безумия аппетитно выглядит))

 

[DIMA]

кусается больно собака

Поосторожней :nono: (аппетит портить не хочу)

 

[beaver]

alexsipa, Алексей, неужели после вымачивания и мариновки мускусный запах ушел? Я их когда обдирал, руки даже хозяйственным мылом не отмывались - поднесешь к лицу пахнут. Зверюгу эту, знаю, в Северной Америке кушать любят.

 

[Joki]

Хорошо, аппетитно приготовили!
Ни разу не пробовал эту зверюгу. При случае попробую сготовить по этому рецепту.

 

[Sipa]

alexsipa, Алексей, неужели после вымачивания и мариновки мускусный запах ушел? Я их когда обдирал, руки даже хозяйственным мылом не отмывались -.

Особо сильного запаха и так не было, а тот что и был ушел полностью!
Дочка уже три куска умяла!

 

[Max Hunter]

Дочка уже три куска умяла!

Наверное и не поняла,что захомячила?

 

[Ranger]

Заиц, заиц...крысо енто, водяная, говорят вкусно, сам не пробовал )

 

[Калмык]

В далекой молодости прочел книжку По следу кедра называется так там старая эвенка охотница говаривала геологу у которого жена ушла к другому.....ешь Володя мясо ондатры,пей жир и никакая баба от тебя не уйдет вот так примерно.с уважением Калмык.