Вальдшнеп в гранатовом соке

[voipel]

В предвкушении весны, хочу поделиться рецептом, вычитанном в какой то книге. Обычно все хвалят кого угощаю)

Нужно:
Вальдшнеп - минимум 2, но лучше больше.
Гранатовый сок
Зеленый горошек
Зелень
Масло
Несоленое сало


Ощипанные тушки режутся напополам по хребту и промываются. Далее нитками к обоим сторонам половинки вальдшнепа приматываются тонкие ломтики сала. Нитки соответственно брать любые, которые не красятся.
Перевязанные полутушки укладываются на сковороду и обжариваются на среднем огне минут 5-7. Потом заливается гранатовый сок, чтоб получился слой в палец толщиной. Специи и соль по вкусу.
Жарится так пока сок не выкипит и не образует густой соус.
После этого достать дичь, освободить от ниток и сала и подать на стол с зеленым горошком и зеленью.

Лично я попробовав так однажды, теперь валька готовлю только так. Иногда за неимением гранатового сока заменяю его красным полусладким вином.

Всем удачи весной)

 

[Карен]

Алексей ну что ты творишь?
Вроде сидел я спокойна перед компом, и вдруг слюни пошли от аппетитных валиков, придётся мне сейчас пойти на кухню и набить желудок,чтоб успокоиться.