Что я сделал с медвежатиной? Много всего получилось...

[Барбос]

optimus, Сергей, ну девятнадцать постов-то можно прочитать!

 

[optimus]

Не Это не то. Ну вот он, медведь, не копытное, не грызун, не птица. Он медведь. Сам по себе. Вот и интересно.

 

[DrevoSV]

Никогда не пробовал медвежатину. Как она? Хороша?

Серега, да мясо как мясо, чего его пробовать...

 

[Охотница]

Никогда не пробовал медвежатину. Как она? Хороша?

Недавно попробовала балык и колбасу сыровяленую из медвежатины. Сначала вкус конечно кажется странным, а потом - вкуснотища! При этом было с чем сравнивать - с только что привезенными балыками и колбасками из Беларуси.

 

[Сиверко]

Недавно попробовала балык и колбасу сыровяленую из медвежатины.

Я уже не раз и не два писал, и по-прежнему призываю: даже проверенную медвежатину, всё-таки подвергать порядочной термообработке.

 

[Барбос]

всё-таки подвергать порядочной термообработке.

Денис, значит медвежатина на колбасу не годится?

 

[Сиверко]

Денис, значит медвежатина на колбасу не годится?

Сам не рискую и другим не советую. Трихинеллёз - страшная штука! Это моё мнение.

 

[ayno]

Очень достойный рецепт, спасибо Денис за такое красивое изложение. Читал и слюнки глотал.
Но добила меня последняя фраза

Всем приятного аппетита!

Виртуальный аппетит - это жестоко )).

 

[DrevoSV]

Трихинеллёз - страшная штука!

Абсолютно согласен! Но, иногда всякое случается, и кроме непроверенной медвежатины и жрать-то больше нечего... Тогда как? А вот так - Личная профилактика трихинеллеза состоит в том, чтобы употреблять в пищу только обследованное на трихинеллез мясо свиней и диких животных. Нельзя покупать мясо этих животных или мясопродукты на случайных рынках при отсутствии справки ветсанэкспертизы. При подозрении для полной гарантии мясо должно подвергаться длительной термической обработке (не менее 2,5 часов) при толщине куска мяса не более 8 см. Взято отсюда - http://www.eurolab.ua/encyclopedia/trip/1424/ Или дополнительно с собой на всякий случай носить ВЕРМОКС - http://health.mail.ru/drug/vermox/ и применять согласно наставлению в случаях, когда придётся употреблять непроверенное мясо для профилактики. Что гораздо проще, эффективнее и безопаснее чем потом есть тот же вермокс но уже в качестве лекарства... Я не призываю к безбашенному отношении к здоровью, просто объясняю реальные выходы из возможной ситуации, которые проверенны на себе.

 

[Richiz]

и по-прежнему призываю: даже проверенную медвежатину, всё-таки подвергать порядочной термообработке.

Сколько это в часах и градусах?

 

[vitalin]

Никогда не пробовал медвежатину. Как она?

Серега мясо медвежье очень ЖИРНОЕ,даже жирней свинного.чем жирней медведь тем он здоровее(меньше вероятность подхватить от него червей разных,так как питается абсолютно всем что найдет,или кого поймает)мясо медведя очень НЕЖНОЕ,во тру тает как мороженое.в основном вкус зависит от того как готовят.но при приготовлении спешить не нужно.с трихинелезом можно прожить и до конца жизни,правда не слишком долго.и лечение будет действительно долгим.

 

[DrevoSV]

Сколько это в часах и градусах?

Читай пост выше -

При подозрении для полной гарантии мясо должно подвергаться длительной термической обработке (не менее 2,5 часов) при толщине куска мяса не более 8 см.

 

[Сиверко]

Но, иногда всякое случается, и кроме непроверенной медвежатины и жрать-то больше нечего... Тогда как?

Помельче порезать и варить или тушить, чем больше, тем лучше. Часа три не меньше.

с трихинелезом можно прожить и до конца жизни,правда не слишком долго.и лечение будет действительно долгим.

Это точно! Меньше, чем отведено сверху. И с мучительными болями-ломками. И, на сколько известно, трихинеллёз не лечится.
Поэтому - длительная термообработка или покороче, но в скороварке.

 

[DrevoSV]

Помельче порезать и варить или тушить, чем больше, тем лучше. Часа три не меньше.

Так я об этом же и написал!