Вальдшнеп в духовке, мой экспромт :)

[denvas]

Ну вот и я добрался до этого раздела .
Первый блин - комом, но вроде я не облажался!!!
Всё началось с подколов жены, типа трое суток проподал, потом до 4/00 утра заваливал кухню перьями - и что??? И вот!!! Берём нашу дичь

В нашем случае получилась ошкуренная. Солим, перчим, добавляем ещё первую попавшуюся приправу. Так, все вносят своё ноу-хау. Открываем холодильник, что тут, ооооо, сыр Маасдам, наш любимый. Делаю продольные брусочки, и в общий котел

Заворачиваем в фольгу и на протвень

200 градусов на 1,5 часа. Пока готовилось, настругал лёгкий гарнир - салатик из помидоров и огурцов. И немного сыра с голубой плесенью, люблю его . По прошедствии 1,5 часа, достаём блюдо

Уведев сиё чудо ещё на протвине, жена начала многообещающе мурлыкать .
Стол накрыт

Вальдшнепы, красное вино и сыр, вкусный!!! Получилось суховато, но оооочень вкусно!!!!!
Бон аппети, друзья!!!!!

 

[о.Александр]

Молодцом! Надо было добавить яблок, не так сухо было бы.

 

[Ed]

Шкурить валю.., ну вы батенька и лентяй
Приятного аппетита

 

[denvas]

Шкурить валю.., ну вы батенька и лентяй

Дык, "первый блин"

 

[о.Александр]

ну вы батенька и лентяй

Ничего... мы выбьем эту дурь из него

 

[Призрак]

Шкурить валю.., ну вы батенька и лентяй

Так это дело вкуса. Прошлой осенью делали плов на утиных грудках,было все замечательно. А в следующий раз решили сделать плов из валюшки, осенний жирненький, вроде для плова самое то. Но, почему-то, кроме меня этот плов больше никто не ел. Да и я только по тому, что дичь не должна пропасть.
P.S. Денису респект, красиво!

 

[vladmen]

Получилось суховато

Явно передержан в духовке. 1,5 часа при 200 градусов для маленькой птички многовато. Ну и в качестве совета - обкладывать ошкуренные тушки снаружи тонкими ломтями шпика. Или бекона. Жир ему весеннему нужен А так выглядит вполне аппетитно.

 

[Ed]

Да полу часа бы хватило. И еще я стал делать следующим образом, ножом делаю надрезы (через мясные места) к плечевым и тазовым суставам, так пропекается дичь лучше и быстрей.

 

[denvas]

Явно передержан в духовке. 1,5 часа при 200 градусов для маленькой птички многовато.

Да полу часа бы хватило. И еще я стал делать следующим образом, ножом делаю надрезы (через мясные места) к плечевым и тазовым суставам, так пропекается дичь лучше и быстрей.

Во!!! Обязательно запомню!!! Опыт - дело наживное !!!

Ничего... мы выбьем эту дурь из него

Только не больно

 

[Viktor28]

Уведев сиё чудо ещё на противне, жена начала многообещающе мурлыкать

Денис, путь к сердцу твоей женщины лёг через желудок)))

Блюдо по моему вкусу- люблю хрустящую корочку (пишу, сглатывая- желудок напрягаю))))

MfG
Viktor

 

[Женёк77]

Ну и в качестве совета - обкладывать ошкуренные тушки снаружи тонкими ломтями шпика.

Верно!Готовил вальдемаров по разному..И мариновал в вине и лимоне,тушил с овощами но усвоил для себя одно: Сало обязательно!

 

[о.Александр]

но усвоил для себя одно: Сало обязательно!

Точно! Можно и без вальдшнепов!

 

[Женёк77]

Bowie Knife ,

Точно! Можно и без вальдшнепов!

:agg:

 

[vladmen]

Оно, конечно можно и без них. Но их без него не стоит. А еще лучше бекон. Он и пересохнуть не дает и пропитывает тушки ароматом.

 

[Сибиряк]

Да нет тут никакого "блина-комом"!!!
Всё путём и вкусно!

 

[любитель1970]

выглядит замечательно!завтра выходной!учитывая все выше изложенное хочу сам приготовить такое ...!

 

[михаил206]

помоему Вальдшнепа не одним рецептом нельзя испортить!) всегда вкуснятина!