Котлетка из лосика на гриле.

[КлоЯн]

Собственно берем лосиный фарш.

Ни каких лишних примесей из другого мяса, ни каких яиц, ни какого хлеба. Не сметь портить вкус лося

Добавляем мелко порубленный репчатый лук и зелень.

Добавляем специй (я люблю базилик) и соль по вкусу.

Месим фарш, придаем ему плотность и густоту.

Задаём форму. Для любимой можно в виде сердечка

Закладываем в решетку. Тут главное не порушить форму.

Разогреваем гриль до красна.

Жарим. Во время готовки переворачиваем по мере готовности сторон.

Снимаем с огня, когда блюдо перестаёт капать. Тут важно просечь этот момент, дабы не пересушить.

Каклетка готова, добро пожаловать к столу, приятного аппетита!

 

[Varyag]

КлоЯн (Николай) ,приятно, приятно.
Выглядит аппетитно весьма.
А на угольках, всё же, вкуснее было бы.
Или я не прав, народ?
а?

 

[volkov652]

Николай, ваша каклетка, так аппетитно выглядит !!!!!!

 

[КлоЯн]

Varyag (Валентин ) , на углях по любому вкуснее, но на гриле всё же не на сковороде
За неименеем лучшего так сказать!

 

[Viktor28]

Коля, я у тебя угостился, спасибо- ну... очень вкусно, а через часик приглашаю тебя к столу.
MfG
Viktor

 

[КлоЯн]

Viktor28 (Viktor) , дункле вайс бир масс
Я тут 4го в Амстердам собрался, могу заехать :beerchug:

 

[Oleg7]

Пардон, Николай, но это:

не фарш из чисто лосиного мяса.
Жирок-с...

 

[КлоЯн]

Oleg7 (Олег) , лосиха очень жирная попалась. Не добавлял ни какого мяса и тем паче жира. Или по вашему в лосе жира нет? Я тут бульён варил с рёбер - жира сверху застыло с палец толщиной!

 

[Одинокий]

делал катлеты из лосиного фарша чистого как и тут - фигня полная, всетаки сало добавить или свинину никак не портит а только на оборот. но как говориться на вкус и цвет - одни корефаны.

 

[КлоЯн]

Одинокий (Алексей) ,ещё от повара зависит

 

[Viktor28]

КлоЯн (Николай) ,

могу заехать

Адрес в личку. Въедешь в страну- звони.
MfG
viktor

 

[denvas]

Понравилось, Вечером жене покажу, на одобрение !!!

 

[Oleg7]

всетаки сало добавить или свинину никак не портит а только на оборот. но как говориться на вкус и цвет - одни корефаны

Кстати лосиный фарш пополам с позднеосенним медведем-самый цимес, ИМХО конечно

 

[Гвелешапи]

Вот это я понимаю - Котлета! Да просто- Царь-котлета!!! Наш размерчик!!

 

[momzuk]

А фарш не через мясорубку, а ножичком надо.

 

[КлоЯн]

Oleg7 (Олег) ,

лосиный фарш пополам с позднеосенним медведем

круто наверное, но медвежатина мне пока ещё не столь доступна.

Добавлено через 3 минуты:
momzuk (Михаил) ,

А фарш не через мясорубку, а ножичком надо.

В прошлом посте про суп с рябчиком именно это я и писал. И сделал бы таки ножичком, если бы фарш готовил не заранее. А тот фарш который я использовал - готовился в день приезда с охоты из частей лося не поддающихся определению и названию и потом замораживался. Сейчас подъедаю маленько! Практически с 25го декабря кроме лосятины, утятины и рябчиков и мяса то ни какого не ел

 

[Kfin]

А фарш не через мясорубку, а ножичком надо.

Нее - технический прогресс рулит и мясорубка тут очень даже нужна, лосяшь, сало, лук, перец (я еще чеснок кладу, хотя многие говорят лось с чесноком не дружит, а мне нравиться), яичко, булочка в молоке.....ммм опять есть захотел.

 

[Oleg7]

Нее - технический прогресс рулит и мясорубка тут очень даже нужна

опять же мясорубки бывают с разными отверстиями в решетке

 

[Печерах]

А мне больше всего размер котлеты понравился, наш такой размер под поллитровочку

 

[КлоЯн]

Кстати, для тех кто считает что в фарш добавлен посторонний жир, и для тех кто настаивает что его туда надо добавлять - фото, специальное сделанное мной сегодня.
Сверху жир с лосиного бульёна. Снизу специально достанный кусок лосятины с очень заметным количеством жира.