Кабан по-простому

[m1tya]

Не будем изобретать что-то новое, а просто приготовим бефстроганов из кабанятины.
Рецепт несложен:
Мясо мелко режется. Обжаривается на сильном огне минут 10, после чего добавляется крупно нарезанный репчатый лук.

Обжаривается ещё 15-20 минут на том же огне. Потом добавляется немного муки (из расчёта 3-4 столовые ложки на 1 кг мяса). Жарится ещё минут 5, потом добавляется сметана (пачка на 1 кг мяса), вода, чтобы все мясо было ей закрыто, свеху крышку и тушим на медленном огне до готовности около часа.

В качестве гарнира можно приготовить всё, что угодно. Я выбрал картошку и жаренные кабачки. О кабачках: режем кружками кабачок, обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле (минуты 3-5) кладём сверху соус (сметана, чеснок, соль, перец и мелко порезанная зелень).

Вот и всё. Приятного аппетита!

 

[kedr]

А картошечку бы пополам- повдоль .И на кабаньем сале на протвени,в один рядок, в духовке.Натюрморт впрочем и так высокохудожественн!Апетит будоражет

 

[Дон Хосе]

Ох, Дима, простота бывает обманчива порой, ведь в бокал плеснул не иначе как "КОТ РОТИ ЛА МОРДОР", а в подливку трюфелей потер, но никому не сказал.)))

 

[Мех]

Ням- ням!!!! Вино,я бы, только красное взял!!!

 

[Александр197]

Это вкусно будет!
Спасибо!
Обязательно попробую!

 

[Varyag]

Просто и понятно! СУПЕР!
Натюрморты - блеск!!
Надеюсь, что кабанчик пошёл не сесь на сей рецепт, так что ждём продолжения "банкета"

 

[Strepet]

Усё красиво и аппетитно!!! Вопрос один - Кто готовил??? Отчет явно завуалирован ... АФФТОРА!!!!! (Фото (автора) - желательно!!! Хотя, канешна необязательна...).

 

[Сибиряк]

Дмитрий, следующий раз не забудте в гости позвать. Супер!

 

[m1tya]

Ребята, спасибо, с напитком конечно лопухнулся, надо было красное брать.
Слава, в основном готовил я, но родные(мать, жена) тоже помогали.

 

[SKU]

с напитком конечно лопухнулся, надо было красное брать

Ага, например такое

 

[МИХАЛЫЧ-1]

Знатное мясцо похоже получилось! А вот если на кабачок кружок помидора еще положить и дать настоятся в холодильнике ночь, то будет а-ля тещин язык по ленивому вкуснотища! Повару респект!

 

[Dob]

А вот вопросец по теме-Запах кабаний как убиваетцца?

 

[Окаванго]

Вымачиванием... маринованием. Ничего не обычного.

 

[Varyag]

Володя, а зачем убирать кабаний запах?
Нормальный запах. Мне лично нравится.
Если ты имеешь в виду гонный запах, то лучше брать сеголетков в этот период. А взял взрослого - грамотно ошкурь и разделай, мясо - вымачивай. Запах уйдёт. Есть специально тема: "Как избавиться" или что то в этом роде. Там много рецептов. Можно - томатный сок, можно - уксус, можно - просто проточной, можно много чего. Выбери сам

 

[Reper]

Блюдо БЕФСТРОГАНОВ обязатально подразумевает предварительную отбивку мяса и только после этого оно готовится, предложенное Вами блюдо вкусно, но это ни коем образом не БЕФСТРОГАНОВ, а просто тушеная поджарка, Бефстроганов из правильно приготовленного мяса готовится15-20 минут, вклучая время тушения в соусе и предварительно разогретой до 220 гр духовке.Приятного аппетита.Беззубый граф не смог бы прожевать не отбитое( пусть и филейное) мясо.

 

[Окаванго]

Игорь, ну уж раз речь о беззубом графе пошла - то блюдо это готовилось только из говядины.
Мы же охотники... у нас вольная трактовка рецептов! Так что я голосую ЗА приведённый рецепт!

 

[Reper]

Так я и говорю: тушеная свиная поджарка, но не трогайте графа.

 

[Wlas]

Мы же охотники... у нас вольная трактовка рецептов! Так что я голосую ЗА приведённый рецепт!

Дмитрию респект и уважение.

Беззубый граф не смог бы прожевать не отбитое( пусть и филейное) мясо.

Мясо порезанное мелким кубиком и промаринованное готовится очень быстро. если не жевать, можно глотать так, кто хочет

 

[Reper]

Все в нашей жизни бывает, но БЕФСТРОГАНОВ -это БЕФСТРОГАНОВ. Вы же не спорите, что черное-это черное, а не белое.Коньяк не называют шампанским.Многие обижаются, когда говорят, что убили, а не добыли зверя, но это гораздо ближе к истине, чем свиная поджарка и благородный говяжий БЕФСТРОГАНОВ. Пора в люлю, ведь завтра ранний подъем , охота и баня :beerchug: