Вальдшнеп Лахденпохский тушеный

[KVV]

Вчера вечером сунул нос в морозилку и обнаружил там трех шнепов с весенней Карелии этого года http://www.piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?postid=239449#post239449
"Почесав тыковку" по Задорнову полез в кладезь кулинарных изысков ПО.
Выбрал это дабы все ингредиенты оказались предусмотрительно оставленны супругой:buket: перед отъездом на юг. Во время просмотра ЧЕ Германия-Австрия неспеша занялся приготовлением блюда со всей основательностью, неторопливостью и изыском . Все запечатлел на телефон (фотики на даче и югах), пошел искать шнур.......видно не судьба сегодня вам это лицезреть, так что ждите до завтра

 

[Свагор]

некрасива так.....дразнишся.....

 

[Belyj-veter]

Вот ведь садист какой............

 

[KVV]

Из духовки доносится ужжжжасно аппетитный запах, вот ломаю голову - или сейчас откушать или до утра подождать........даже не знаю, что делать......:styd:

 

[VVE]

А это зависит...

Есть ли в холодильнике вкусная настойка или завтра за водкой бежать...:12:
Нельзя так издеаться над народом (тоже в холодильник пора заглядывать. Там тоже можно найти кое-что )

 

[KVV]

Валер, а ведь в другом углу морозилки лежит ОНа

 

[KVV]

Не удержался.........откушал..............фоты уже сегодня

 

[KVV]

Как это было (стэп бай стэп)

Перво наперво тщательно вымочил и вымыл всю троицу.
Затем натер брюшную полость изнутри солью с перцем и положил в каждую кусочек сала, кубик масла и дольку лука.

Затем защипнул зубочистками крылья, лапы и брюшную полость

Натер сверху солью с перцем, обернул тонкими ломтиками шпика и обмотал все ниткой

Выложил в чугунок и посыпал приправой для курицы

На сковородке растопил масло, сало, порезанное мелкими кубиками, добавил лука и шампиньонов, все это обжарил-потушил на большом огне

Развел 2 кубика "галины бланки" в поллитре (воды!!!!!)

Загрузил поджареную снедь в казанок и залил "зеленым бульоном" (такой он получился) чтобы тушки чуток выступали

Закрыл крышкой, поставил в духовку при 150 град на 1,5 часа

Вынул из духовки, посмотрел на "мэйн дишес"

Ну и не удержался от соблазна после второго футбола

Всем приятного аппетита!!!
Сегодня за ужином с приятелем приговорим по шнепу с красненьким винцом.
ЗЫ: Пропорции 2-го рецепта (это) полностью были соблюдены, получилось действительно вкусно!

 

[Strepet]

Вадим, спасибо за наглядную реализацию "этого"! Теперь знаю, что со своими тремя архангельскими шнепами делать!

 

[Biggi55]

Вадик, спасибо! Показал жене и текст и фото. Был обозван чудаком на букву му и получил из морозильника двух валюш. Причем нещипаных, в перьях. Обалдел потому как забыл. Мы, когда надолго, храним именно в пере, только без кишек. Их удаляю сразу после охоты. В пере меньше вымораживаются. Такой способ был прочитан то ли у Аксакова, то ли у Сабонеева.

 

[KVV]

Валентин, так наши завтра играют со Шведами, а в морозилке еще тетерев лежит тоже оттуда

 

[KVV]

Саша, так и приготовь к футболу, с супругой и отведаете на ужин

 

[Biggi55]

Уже фигарю. И рюмочку за успех блюда пропустил.

 

[LOS]

ЛахденПОХсский - это по фински.
А по русски будет - ЛахденПОХЕРский.
Как ни назови, всё равно Скусно.

Жену-на юг, а сам вальдшнепов готовить, готовить...

 

[Biggi55]

LOS! Да ты просто ФИ-ЛО-ЛОГ! Нет - ЛО-ГО-ФИЛ! Нет ФИ-ГО-ЛОЛ! Но прав - оченььь скусссссно!

 

[LOS]

Александр, успокойся, ты хочешь сказать "ГОЛ!!!" ?
Рано ещё, рано...

 

[Biggi55]

Ну да, ГОЛ! А я что сказал?

 

[Хищник]

Вадим! Спасибо за подробную инструкцию. В морозилке так же есть троица с весенней. В выхи опробую

P.S. Сегодня стоматологи зуб коренной рванули, не до вальдшнепов(

 

[городничий]

Вадим...я в восторге!!!!

 

[KVV]

Вадим...я в восторге!!!!

Паша, ты ж не пробовал

http://www.piterhunt.ru/scripts/forum/misc.php?do=getsmilies&wysiwyg=1&forumid=0#