Заяц тушеный в вине

[roman]

Взять латку на дно выложить лук нарезанный кольцами. По верх лука выложить зайца порезанного на порционные куски,посолить поперчить. По верх мяса слой лука порезанного кольцами. По верх лука выложить ломтики сала, по верх сала порезанные кольцами помидоры.На помидоры положить грамм 50 сливочного масла. Залить 250-300 граммами красным сухим вином,закрыть крышкой и на 90минут в духовку.
На пол зайца 6 средних луковиц,200г.( не соленого) сала,3-4 средних пмидор,50г сливочного масла,250-300 гр. сухого красного вина.
На мой взгляд так можно готовить любое дикое мясо.

 

[городничий]

такие рассказы нельзя писать без сопровождения дегустации!!!!!)))))))))))

Рома, может ты вместо работы целыми днями по трассам будешь гонять и зайцы тебя сами найдут!!!)))))))

Ням-ням....и слюни по губам...

 

[Светлана]

А я зайца в сметане тушу. Тоже очень душевно получается!)))

 

[Liss]

Как кулинар 4 разряда могу посоветовать изменить «слои», но на истину не претендую, просто как совет: 1слой- сало (любителям сала- кусочки размером 30*30мм и более; по толще, до 6мм; прочим до 3мм)
2слой-лук
3слой-мясо
4слой- опять же лук
5слой- томаты
Вино (в данном варианте выступает в роли уксуса, поэтому рекомендую уменьшить до 150мл, разбавив 200 мл воды.)
/Роману: не поучаю, упаси Боже, просто рекомендую/
Так же попробуйте, замочить мясо зайца в вине хотя бы на ночь (1ч вина на 2 части воды), и перед готовкой помимо укладки на лист сала, нашпигуйте не посредственно мясо! Ручаюсь, пальцы отгрызете не только у себя!

 

[KVV]

Вчера о5 же в полночь поизголялся, только добавил немножко специй, а так следовал советам Liss и roman
Утром на завтрак оценил - Райкин (вкус - спицифицкий!) отдыхает