Оленьи рёбра тушёные с черносливом.

[Коля-2XL]

Достаём из холодильника оленьи рёбра, сутки вымачиваем в воде с небольшим количеством уксуса (воду несколько раз меняем), обмазываем специями и держим в холодильнике ещё 1-2 дня. Затем немного обжариваем на сливочном масле:

Подготавливаем остальные ингредиенты. Режем лук:

Морковь и перец:

Чернослив:

Лук и морковь припускаем на сливочном масле:

Закладываем рёбра:

Добавляем муку:

Всё перемешиваем, добавляем мясной бульон, чернослив, розмарин и несколько столовых ложек жирной сметаны:

А ещё добавляем вот такого острого перца по вкусу:

С перцем поаккуратнее: очень острый!
И оставляем рёбра тушиться на слабом огне часа на три (до готовности).
А примерно за час до готовности добавляем свежие сливы:

А потом смотрим на часы: Ё-моё! До хоккея чуть больше часа осталось!

Самое время за стол!

Всем приятного аппетита!

 

[Романтик]

Коля, спасибо!!! Как раз к обеду, а то бы слюной захлебнулся

 

[berdan]

Это ж как нужно любить хоккей)))
Добротное блюдо! Но сначала нужно оленьи рёбра как то поместить в холодильник))