рецепт вопрос

[Серега2]

Есть язык,сердце и почки кабана.Можно ли какое блюдо сварганить из всего перечисленного?Или только по отдельности? дом электро плита.

 

[Biggi55]

Рекомендую сделать что то вроде джиз быз.

Рецептов и-нете много, описывать тут смысла нет

 

[ИльяХант]

Да, да, тоже рекомендую, всегда так делаю. У Сталика Ханкашиева есть рецепт.

 

[Серега2]

спасибо!годидзе

 

[Biggi55]

спасибо!

Да не за что, Сергий, делай и кушай на здоровье.

Ежели надумаешь что то из птичьих потрохов делать (печень-сердце-желудки, то смотри рецепт приготовления кучмачи. Очень рекомендую и люблю.

 

[Дино]

сделать что то вроде джиз быз

Вот-вот! Именно джиз-быз первым в голову и приходит! Должно получиться очень вкусно.

 

[Серега2]

вобщем сделал джиз быз! на всякий случай посмотрел втюбе как готовит Сталик,сходил в магаз, купилне достоющие ингредиенты и блюдо получилось замечательное! НО!!! язык туда добавлять ге стал,все таки его надо долго готовить.Языков я сварил не один десяток.Обычно тупо отваривал и пускал на салат.А тут решил попробовать сделать по рецепту из тернета.Язык вымочил в течении дня.затем залил кипятком на три минуты и сразу в холодную воду.После этого шкурка с него довольно легко соскабливается ножом.но бз фанатизма,что бы не испортить товарный вид.Затем натираем язык солью и ставим на стки в холодильник.Через сутки язык ставим под проточную воду на пол часа и одновременно ставим кострюлю с водой на плиту.Когда вода закипит,кидаем туда двакубика куриного бульена,одну морковку и одну очищенную луковицу целиком.Я варил два с половиной часа минут за десять до конца варки, добавил несколько горошин черного перца и когда выключил плиту, кинул лист лаврушки.Фсе.Когда бульен остыл,я хотел его слить,но попробовав одну ложку,я его с.ел без остановки,такой он оказался вкусным!Морковка и лук это вообще шедевр закуси.Ну а сам язык я хотел взять на работу,угостить коллег(у нас в воскресенье профессиональный праздник),но попробовав маленький кусочек,я сразу вспомнил ротмистра Лемке ; это нужно одному,а не всем; Под водочку,с зеленым горошком и с хреном, это не описать.Это надо пробовать!Если в этом году языка добыть не удасться, куплю на рынке и на новый год, приготовлю по этому рецепту Р.
S. Бульон не солил,т.к кубики соленые

 

[Слонок]

Я варил два с половиной часа

Морковка и лук это вообще шедевр закуси.

А не разварился лук то? После таких мучений, добавлять куриные кубики, это кощунство!!!)))

 

[Утёнок]

Привет охотникам.

Когда бульон остыл, я хотел его слить, но попробовав одну ложку, я его с.ел без остановки, такой он оказался вкусным!

Есть от традиций разный отход или ... Или к традициям новый подход:
- попробуйте сварить в этом же бульоне вермишель накрошенную - обычно я супы варю жидкие спецом и из лишней жидкости получается и гарнир для ВТОРОГО неплохим. Можно с тем же языком. :12: Можно применить и "Ролтон" - у каждого свой вкус.

 

[saroga]

Тезка, вкуснее языка, приготовленного по этому рецепту, я не пробовал. Ну может просто не доводилось... Рекомендую, извиняюсь, что доставлю массу неудобст,от рукописного текста, будет время перепечатаю.