Сергей вот новый рецепт.
Лечо. Салат из перца.
5кг. перца сладкого, 1 стакан 9% уксуса, 2 стакана растит. масла, 1 стакан воды, 1 стакан сах. песка, 1 столовая ложка соли, 1,5 л. кетчупа, (кетчуп можно заменить томатной пастой +вода и любимые ингредиенты, чеснок, соль и молотый черн. перец обязательно)
В большую кастрюлю влить и высыпать все компоненты, довести до кипения.
Перец очистить от семян и порезать соломкой, шириной примерно до 1см. Высыпать в кипящую заправку, аккуратно перемешать, кипятить 30 мин., периодически перемешивая, снизу в верх.
Быстро расфасовать в сухие стерильные банки и закатать кипячёными, горячими крышками.
Убрать под одеяла, для медленного остывания на 2-3 дня. Хранится, при комнатной тем-ре, но не под батареей конечно.
Мелко перец резать нельзя и при готовке не переварить, иначе будет мягкий и не вкусный. Должен быть с хрупочкой.