Баранина по 250,филе трески по 280

[Eddmak]

буду горячим в рулетах коптить

раскажи рецепт подготовки-сухой?или маринад-сколько соли и сколько время маринуешь и сколько коптишь?

 

[Rig]

Eddmak, филе тонкое, можно не мариновать. Просто солью, свертываю в рулеты, обветриваю пару часов, копчу 2 часа на 40 * и 4 часа на 80*. Потом вывешиваю часов на 5 проветриваться.

 

[Eddmak]

я другой узел вяжу (с)
чтото много по времени
я грудинку-бекон копчу 1ч20-30м

 

[Rig]

Eddmak, у меня копчение не на огне, температуры ниже. Выше писал, что максимальная температура 80*

--- Добор поста---

Рыбу холодного копчения я при 20 градусах копчу часов 15.

 

[Eddmak]

в воскресенье буду коптить.

как получилось?

 

[Rig]

Eddmak, не удалось на дачу выбраться

 

[Reper]

Треска и вяленая хороша, но воняет конечно

 

[Eddmak]

воняет

не почуствовал
к футболу как раз дойдет-отрабатываю рецепт-чутка вроде пересолил)))

 

[jeri]

1. KVV-1кор.
2. metsästäjä 1 кор.
3. Свагор 1 кор.
4. Chilim 1кор.
5-6. Чара 2кор.
7. Барбос 1кор.
8-9. Rig 2кор.
10. jeri 1 коробка

 

[Eddmak]

jeri, Виктор, эти люди уже давно с треской)))))
надо открывать новый список-минимум кор.10 тогда привезут

 

[jeri]

Тогда я первый
1. Jeri- 2 коробки
2. ...

 

[Eddmak]

плиз,телефон в лс.

поскольку ты новый--забирать в день привоза!!!!

всвязи с этим открываю новую запись-собираем заказ (если наберем!!!!)-привоз в четверг в 16-18
забрать надо будет в четверг (мне хранить не где!!)
скажете-почему четверг?-отвечаю-пят,суб,воскр-имхо не вариант-все на дачах
скажете-почему 16-18-везут за 150км и по вчерашнему опыту-клиент начал забирать в основном после 18

ТРЕСКА

1-2 Jeri- 2 кор.
3.

 

[Eddmak]

не дадим Виктору остаться без рыбы-смелее записываемся!!!
мин.10 коробок надо набрать!!!

 

[Ч_А_Р_А]

Эдуард ,здравствуйте. Нам ещё 2 коробки трески, если можно. Если не будет в этот четверг, то на следующий привоз.

 

[jeri]

1-2 Jeri- 2 кор.
3.

Рыбу получил, хорошая! Спасибо!!!

 

[Eddmak]

jeri, кушайте на здоровье!!

 

[Eddmak]

завтра обещали рыбу мимо меня провезти-выгрузят по потребности!!!

 

[Eddmak]

23го ожидаю крайний привоз рыбы-потом до 20.08 уезжаю на рыбалку!!!

 

[Eddmak]

завезли пару коробок- филе трески без шкуры-10кг-2800р

 

[Eddmak]

одна коробка в резерве