ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ: Приготовление копченых бобровых хвостов

[eugene171717]

Всем привет!
Летом залезли в морозилку и нашли несколько замороженных хвостов бобров.
Решили в этот раз сделать небольшой обзор и рецепт по копчению хвостов бобров.
Удивительно - но тем к то в теме, реально получается вкусно!
Всем приятного просмотра и аппетита!

 

[НАФАНЯ]

Очень все вкусно и аппетитно. Странно, что масса просмотров и не одного отзыва. Интересный сам агрегат для жарки и копчения, универсальный, я бы сказал. По самому копчению рецептура довольно насыщенная и, конечно, создавать ее можно, когда есть достаточного свободного времени и комплектующих. Я бы только перед тем, как поставить на решетку, завернул "весло" в марлю. Она позволяет равномерно проникать дыму и самое главное нет обгорелых краев деликатеса. И, спасибо большое, что сынуля участвует в волшебстве кухни, молодец, будет потом чем удивить свои барышень . Я же просто в шкурке кладу в соляной раствор с перцем и лаврушкой на сутки в воду. Затем не внимая "обертку", без марли, ставлю в свою коптильню. Сделал из 15 литрового медицинского бикса. После копчения шкурка снимается очень легко и самое главное весь сок изделия остается внутри.