Полевая кухня рыбака

[Роздин]

собак прокормить,а было их пять штук ...одним словом- ловил весной корюшку и вялил её мешками и потом с комбикормом варил..

А в моих помпасах для этих нужд другая рыбка есть,ёс называеться,а по вашему гольян...

 

[DrevoSV]

по вашему гольян...

Отличная рыбёшка, хоть и мелкая. Вкусная, и готовить можно по всякому, жена солила как хамсу. А ещё можно и так готовить: выдавливаешь шишки через анус, прополаскиваешь рыбку, и высыпаешь на разогретую сковороду с маслом. Солим и перчим по вкусу. Использовать можно любое, но лучше смесь растительного со сливочным. Сверху заливаем рыбку сырыми яйцами, когда яйца приготовятся, можно есть. Рыбёшка очень вкусная, даже косточки становятся мягкими.

 

[Роздин]

Использовать можно любое, но лучше смесь растительного со сливочным.

От полностью согласен,тока я без яйца люблю,набью полную глубокую сковороду им,и подольше потомлю...такая ушка получаеться...мммм.

 

[ayno]

получаеться...мммм.

А у меня горькие получились гольяны.. Наверное я поленился потрошить

выдавливаешь кишки через анус, прополаскиваешь рыбку,

 

[Роздин]

А у меня горькие получились гольяны.. Наверное я поленился потрошить

Виктор не потрошоных их можно готовить только раньней весной,они ещё траву-водоросли не едят и по этому не горчат.но я всё равно стараюсь чистить.
Знаеш как обидно бывает...отберёш "крупняка" тех что см. по 8-10 икряные,сидиш чистиш их около часу оставляя икру,набьёш ими сковороду,приготовиш....,а всё сьедаеться в течении 10 минут))

 

[DrevoSV]

Наверное я поленился потрошить

Непотрошёных только солить как хамсу или кильку, а для жарки так не катит. Яйца при жарке используются для индикации готовности рыбёшки.

 

[Роздин]

Непотрошёных только солить как хамсу или кильку,

Кстати Да..,как то раз пожилая женщина в деревне попросила ей ёса наловить,дед помёр ,а малявки хочеться....,ну принёс ей ведро.На следующий день приносит банку с солёным,мол попробуйте ребята как я солю...посол был пряным,душевно так ёс пошол под пряный посол))

 

[Sarmiк 74]

сидиш чистиш их около часу оставляя икру,набьёш ими сковороду,приготовиш....,а всё сьедаеться в течении 10 минут))

Как то наткнулся в близи Салехарда,как раз по дороге на Аксарку к Серёге(База 0007) на озеро, кишащее гольянами...понял что там есть рыба по самодельному сачку из женских колготок,валяющемуся на берегу...))) Сделал быстро вершу из пластиковой бутылки... положил внутрь хлеба и только успевал вытаскивать... В общем с пол ведёрка натаскал, штук пять самых мелких в аквариум запустил,помню аппетит у них был зверский...))) А остальных жена долго,долго чистила...и поджарила. А я вечером пришёл домой и умял сковородку...))) она и пробовать не стала,так они ей надоели....))) В общем поставила ультиматум,захочешь ещё сам чисти...)))

 

[булчут]

А они особо не разбираются И этой рады))

--- Добор поста---

У нас почему то гольянов (мунду, по-якутски) так жарят - не чистя. А они горькие, зараза. Деревенские любят, я так с трудом трескаю, с голодухи только.

 

[В.А.Ш.]

Сделал быстро вершу из пластиковой бутылки... положил внутрь хлеба и только успевал вытаскивать...

Вообще-то гольян на хлеб реагировать не должен. Питается он донными беспозвоночными, червями и прочими животными белками... Так что можно было булки не класть. Там, где гольяна много, он без прикормки в в вершу заберется.

 

[Sarmiк 74]

Вообще-то гольян на хлеб реагировать не должен.

А он на него и не реагировал... они его просто пожирали давясь...))) После наблюдения за ними в аквариуме, сложилось мнение что они и чёрта лысого бы сожрали...)))

Там, где гольяна много, он без прикормки в в вершу заберется.

Конечно заберутся, если подождать...))) А тут я просто накрошил хлеба на дно, когда они его подъели,закинул на это место импровизированную мордушку из бутылки с хлебом, пара, тройка минут и можно вытаскивать...)))

Питается он донными беспозвоночными, червями и прочими животными белками...

Акваримные рыбки да и не только..., тоже в природе питаются не тем что им предлагают в аквариумах...)))

 

[Роздин]

Вообще-то гольян на хлеб реагировать не должен.

После наблюдения за ними в аквариуме, сложилось мнение что они и чёрта лысого бы сожрали

Да...Вы оба правы. Недалеко от населёных пунктов гольян ест всё что не попадя и хлеб,и кашу ,и т.д. Видать обитание рядом с людьми наклдадывает свои отпечатки.
А вот на какойнить таёжной реке брошеный в реку сухарь не вызывает у них интереса,подплывают разглядывают и даже не пытаясь попробывать уплывают. Не знакомая еда .

 

[Nikokuk]

А у меня горькие получились гольяны.. Наверное я поленился потрошить

А я думаю им надо бОшки отрывать,а вместе с головой и часть потрохов с печенью выскочит...Я так обычно корюшку чищу,а у окуней жабры пальцами зацепил и раз их...с потрохами и вытащил...

 

[Sarmiк 74]

Да...Вы оба правы. Недалеко от населёных пунктов гольян ест всё что не попадя и хлеб,и кашу ,и т.д.

Валентин,спасибо что рассудили нас!:beerchug:А то я уж хотел просить Ямал89 или База 0007 чтоб повторили мою рыбалку с фото...так как сам далеко от этих благодатных мест...)))

А вот на какойнить таёжной реке брошеный в реку сухарь не вызывает у них интереса,подплывают разглядывают и даже не пытаясь попробывать уплывают.

И действительно помню в детстве на юге,где гольян европейский обитает,намного красивее нашего сибирского, на хлеб они не очень реагировали и более скрытные...Также помню бычки пресноводные... возле н.пунктов ловились на червя,а отойдёшь по ручью подальше в горы,под нос подсовываешь червя...ноль реакции,приходилось на палку вилку приматывать...)))и в желудках у них иногда жуки были...это я узнал когда у меня этот жук на зубах заскрипел...после того как я зажарил на палке бычка...)))

 

[walerka]

А я думаю им надо бОшки отрывать,а вместе с головой и часть потрохов с печенью выскочит.

прально думаете. мы так и делаем. гольян супер рыПка!)))

Сделал быстро вершу из пластиковой бутылки... положил внутрь хлеба

наш человек! я тоже так ловлю

 

[anastas_mik]

За фото с пирогом номер РАЗ - отдельное спасибо. Можно картину писать )))

 

[sportdoc]

Эх... вернуть бы эти времена, где корюшка мешками.

Эх... вернуть бы эти времена, где муксун мешками.

 

[jeger]

Эх... вернуть бы эти времена, где муксун мешками

Эх! Вернуться бы в те места да и времена, где чилимы бочонками! Впрочем, это не по теме, это не рыба..

 

[Biggi55]

Подниму тему, а то затухает.