Как лучше всего приготовить корюшку?

Ч_А_Р_А · 13/02/19

КОК написал(а):
Не будет горечи от подгоревшего дерева.

Мне кажется горечь образуется и от капающего на опилки жира. Мы на опилки ставим поддон, с которого легче смыть жир чем скрести дно коптильни. Песок если пропитается жиром, тоже отмывать то ещё удовольствие.

Kapitan51 · 13/02/19

Ч_А_Р_А написал(а):
образуется и от капающего на опилки жира

не на опилки , а на дно коптильни, жир горит и появляется горечь. Избежать можно двумя способами, первый- это поддон как писалось, второй- сантиметровый слой опилок по всей плоскости, чтоб жир не попадал на дно коптильни.Я использую второй , так как нет у меня поддона)),, а опилки пять минут напилить, на даче всегда есть яблоня и т.д., на севере ольху пользовал).

--- Добор поста---

Ч_А_Р_А написал(а):
Песок если пропитается жиром

Про песок это я придумал), скобочку же поставил)

Priliv · 15/02/19

Scorpion написал(а):
А я вот не люблю жаренные какашки рыП![/quote
А их есть не надо! Бекасов тоже потрошите?

Stalker · 15/02/19

Priliv написал(а):
А их есть не надо!

А если их есть не нужно зачем тогда жарить? :ab:

Или лень чистить? Хотя многие мои знакомые, кто жарит корюшку не потрошеную, именно целиком вместе с головой и внутренностями едят. Особенно мелкую, хорошо прожаренную.

sportdoc · 15/02/19

Scorpion написал(а):
А я вот не люблю жаренные какашки рыП!

Почистить - дело не хитрое
Тут про ряпушку, но, разницы большой нет.

--- Добор поста---

Stalker написал(а):
кто жарит корюшку не потрошеную, именно целиком вместе с головой и внутренностями едят. Особенно мелкую, хорошо прожаренную.

Сам имею склонность к сему.
Кто же мелочь такую потрошит?
Весь вкус теряется.

fasero · 17/02/19

Красивое видео ,спасибо ,скорее бы уже весна ,мы покупаем корюшку как сезон ,и как этот товарисчь жарим(мелочь не потрошим) ,мой маленький плюс к - я люблю весну ,рыбакам наверное не понять ..у них будни.)) Видео вроде финны .

Kapitan51 · 17/02/19

По мне так башка только место на сковороде занимает)), ну а чищу я даже с Мичуринска корюшку), кишки жареные не ем, а чистить во время еды тем более не хочу.

sportdoc · 17/02/19

Kapitan51 написал(а):
кишки жареные не ем, а чистить во время еды тем более не хочу.

Извечный спор - креветки чищеные, или - в панцире? :ap:

Хозяин-барин!

sagen · 17/02/19

sportdoc написал(а):
Кто же мелочь такую потрошит?

Я всякую рыбу потрошу, даже мелочь. И "кишки" не люблю, и посмотрю на рыбу изнутри на всякий случай.

папа джо · 17/02/19

Priliv написал(а):
на жире нерпы.

раз в сеть промысловикам на Ладоге нерпа попала и сдохла,так один из них решил сапоги кожанные ее жиром натереть,типа непромокаемые будут,благо натирал на улице на берегу,а то сразу получил бы,сапоги так воняли,что его на корабль в них не пускали,пришлось их выкинуть :ag:

Kapitan51 · 17/02/19

sportdoc написал(а):
Извечный спор

Да какой здесь может быть спор? Есть гавно или нет?)))) Хоть и маленькое но какашка же). Всё это от лени.

sportdoc · 18/02/19

Kapitan51 написал(а):
Хоть и маленькое но какашка же).

Так, их то есть зачем? Рыбы мало? :ap:

Сравни рыбу соленую "колодкой" и вспоратую.
Не вспоротая рыба жирнее и вкуснее - думал, все это знают.
Каюсь, ошибался.

Дорофеич · 18/02/19

sportdoc, Он её на сливочном масле жарит, похоже! Надо будет попробовать как-нибудь.

sportdoc написал(а):
Не вспоротая рыба жирнее и вкуснее - думал, все это знают.

Да! Мало того, что нутряной жир остаётся, так ещё жир так быстро не вытапливается из непоротой рыбы, из стенок брюшной полости.

sportdoc · 18/02/19

Дорофеич написал(а):
Да!

Хоть ты меня понимаешь! :beerchug:

--- Добор поста---

Раньше спор был, как рыбу (сигов) пластать!
Я всегда по спине пластаю, как деды учили.
Брюшко не трогаю.
А кто-то по животу режет.
Этих вражин позором заклеймили, назвали их метод "деревенский пласт". :ap:

Kapitan51 · 19/02/19

sportdoc,

sportdoc написал(а):
Так, их то есть зачем?

Так в том и дело, у меня есть знакомые с головами и кишками едят). А я написал , что во время еды ковыряться не хочу в кишках)) , по этому и чищу.

sportdoc написал(а):
Не вспоротая рыба жирнее и вкуснее

Согласен, сам солю , вялю целиком. Но там под пивко можно и поковыряться, всё равно чистить ещё надо, в этом свой ритуал какой то есть)). Ещё икра какая получается!!!

sportdoc · 20/02/19

Kapitan51 написал(а):
у меня есть знакомые с головами и кишками едят)

Гумус-каннибалы! :ag:

Kfin · 20/02/19

sportdoc, да нафиг - копрофилы - я лучше помучаюсь, но вычищу!

Scorpion · 20/02/19

Priliv написал(а):
Бекасов тоже потрошите?

Я их не ем и не стреляю.

Kfin написал(а):
я лучше помучаюсь, но вычищу

А чего там мучаться то, все легко чиститься!

Amigas · 20/02/19

Чищу корюшку по-фински, как тот самый фин в ютубе показывает. Вместе с головой внутренности вытаскиваются и получается аккуратная рыбка для жарки.
Самое главное - этот метод ОЧЕНЬ быстрый.
Кстати, насчет паразитов в корюшке, то за последние 3-4 года, не видел ни разу.

папа джо · 20/02/19

Amigas написал(а):
насчет паразитов в корюшке

в пузыре очень часто встречаются такие

зовут цистидиколя фарионис,для человека не опасен)