Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
))
Сергей, возможно я ошибаюсь, но попробую предположить следующий расклад на реальном примере
Был у меня знакомый. На словах, высказывая свои теории о приготовлении пищи, не любил готовить мясо добавляя различные специи и тем более употреблять его с с соусами. Только чистый вкус мяса с солью!!! - категорически заявлял он. При этом ни кто никогда не видел как он что-то готовит сложнее блюда "бутерброд с колбасой (сыром, салом и т.д.)". Но когда садился кушать кем-то приготовленное мясцо уплетал за обе щеки все, что было подано и при этом не гнушался соусами. Надеюсь, аналогия понятна? 
Не вижу гастрономической ценности лука в лосятине. И таки наоборот вижу что лук давит специфический вкус лосятины. Не в том смысле что пропадает вкус лося , нет, забивается его дикий привкус. Сама лосятина в чистом виде обладает далеко не гармоничным вкусом как свинина, говядина. в нем есть такие нотки которые мешают регулярно есть лося. Вот эти нотки вы луком щедро сдабривате. Шулюм из лося по причине долгой варки эти нотки вываривает , вымачивание способствует уменьшению , добавление свинины, сала. Лук не только придает свой сладковатый вкус но и служит нейтрализатором привкусов. Он может напрочь убрать вонь кабана ! Проверенно лично и не раз! Привкус, запах пропадает примерно на 80 с лишним процентов, что то остается но есть уже можно. Я не противник лука, просто удивило мнение его 100% обязательное присутствие в лосятине ! что явно не так ! лук там не обязателен.
ПрАсЮ пардону. Насколько я помню терминологии моей мамы и сестры - дипломированных кулинаров.)) Обжаренный лук называется пассерованным, а гашенным иногда называют сырой лук на некоторое время просто залитый кипятком.))) Обычно так "гасят" лук для бешбармака.))):beerchug:
А с водкой??
да хоть с селедкой)))
Лукавишь... А сагудай из скумбрии с каким был??
Это не навар а кровь , слизь ( с рыбы ) .