корейско-камчатское тайное кушанье (вновь обретенный рецепт)

Камчадал · 28/01/17

В 2001 году у тещи на даче (п.Подгорное, недалеко Зеленогорск) жена нашла папоротник орляк, в мае месяце. Собрала много, вымочила/приготовила с мясом...пол дачного поселка накормили.... с тех пор теща там всегда папоротник собирала, пока дачу не продала...

П.С. Мне приморский папоротник больше нравитьсяпо вкусу, нежели камчатский... и грибы в Приморье более вкусные и ароматные, чем камчатские... и корейцы готовят папоротник в приморье вкуснее... ИМХО.
Полагаю, что все дело в минеральном составе почвы приморского края...не даром, что там кладезь всех имеющихся природных "вкусностей" включая женшень,лимонник и так далее....

chayka · 28/01/17

Scorpion, дальний восток весь разный.У нас северная граница лимонника.И большую Часть утопили в водохранилище.А папоротник и черемша растут немного в приречном лесу дубликана. Южнее его значительно больше.Туда промхоз возил людей на заготовку.

Lahtac · 28/01/17

Камчадал написал(а):
Полагаю, что все дело в минеральном составе почвы приморского края.

Возможно очень даже.К примеру приморская черемша весьма "нежная",а вот камчатская .....,короче после неё в общественный транспорт лучше не садиться. Выхлоп со рта такой,что мама не горюй. Это я имел возможность вкусить и ту и эту.

Uris · 28/01/17

Черемшу в Ленобласти не видел, хотя и искал.

Roman3rd · 28/01/17

Дорофеич написал(а):
Съедобен только орляк.

Два вида съедобны. Орляк и асмун.

Дорофеич · 28/01/17

Roman3rd, на самом деле больше. Но в ЛО, да и вообще в европейской части России, о чём в посте и говорится - только орляк

Гвелешапи · 28/01/17

pacific_Alex написал(а):
Орляк растет отдельным единственным стеблем из земли, остальные растут кустом (пучком).

Спасибо за ответ.

Ну все теперь есть новая цель весной.))) К строчкам и березовому соку.

ayno · 28/01/17

Гвелешапи написал(а):
Ну все теперь есть новая цель весной.))

Чур я первый в очереди на пробу.

Lahtac · 29/01/17

ayno написал(а):
Чур я первый в очереди на пробу.

Очень мужественный поступок! Витя,я в тебе не сомневался!!Горжусь знакомством с тобой!! :ag:

chayka · 29/01/17

ayno, Вить .После" живой шерсти " и" Пеструшки" тебе само то есть орляк.Именно поэтому он в широком применении у азиатов.

--- Добор поста---

Гвелешапи, Марина собирай верхушки см по 10.

Roman3rd · 30/01/17

chayka написал(а):
собирай верхушки см по 10.

Годность побегов определяется изломом. Ломается легко, волокна одеревеневшие не тянутся- годен.

Scorpion · 30/01/17

Uris написал(а):
Черемшу в Ленобласти не видел, хотя и искал.

Прошлой весной из Эстонии привез луковички черемшы и посадил у себя.
Посмотрим, если вырастит)

ayno · 01/02/17

Roman3rd написал(а):
Ломается легко, волокна одеревеневшие не тянутся- годен.

Это про орляк???

Roman3rd · 01/02/17

ayno написал(а):
Это про орляк???

да. То есть годны в пищу нежные неодеревеневшие побеги. Если стебель "оделся" в волокна- их не ужуёшь.

Komol · 01/02/17

А у нас ведь тоже такой растет.

Uris · 01/02/17

Scorpion написал(а):
из Эстонии привез Посмотрим, если вырастит

Выррастеетт, ноо не скоорроо. :ag:

Scorpion · 01/02/17

Uris написал(а):
Выррастеетт, ноо не скоорроо.

Весной посмотрю))

pacific_Alex · 18/04/17

С такой весной, чую к июню только вырастет папоротник

Гвелешапи · 21/04/17

pacific_Alex написал(а):
к июню только вырастет папоротник

Похоже на то.))) Сок еще капает, строчки повылазили, а из наземной флоры - только примороженная мать-и-мачеха вяло цветет.