Сам интересовался подобным вопросом, вот сейчас только написал ответ, а он зараза не отправился, так еще и удалился благополучно, так что попробую заново
Здравствуйте, Денис!
Прибыли отрасль приносит мало, главное - это грамотный как биологический, так экономический, так и управленческий подходы.
Люди, которые едут на базу, платят деньги, а следовательно хотят получить за них отдачу ввиде трофея, а обычно каждому, кто платит за, что то хочется получить и максимум комфорта.
Вы писали, "один здоровый дом", сейчас о тех. стороне, если дом новый и построен специально под базу-заимку, то имеет смысл раздельть его на функциональные зоны в числе которых обязательно предусмотреть зал (он же столовая) еще лучше если он будет с камином и бильярдом (это будет "+"), отопление лучше сделать котельного типа, есть возможность варьировать его. В гостевых домиках, будет достаточно просто чистоты и порядка. Если большой дом старой постройки, то есть смысл сделать ставку в оформлении на национальный колорит.
Ну тут вообщем вариантов много.
Одним из минусов этого предприятия является сезонность, так что есть смысл подумать о загрузке базы в неохотничий период, это может быть рыбалка, эко\этнографический туризм (иностранный сектор, кстати тоже довольно прибыльный) и тд.
По ценовой политике, я думаю будет уместна как трофейная градация, так и система скидок в зависимости от платежеспособности потребителя. Ставку все-равно имеет смысл делать на инохотника и трофейщика, если конечно есть трофеи.
Так же нужно определиться с доминантными видами животных, на которые хоз-во будет опираться, и в отношении которых будет вестись селекция, и естественно не забывать о биотехнии.
ВОобщем вспомнил не все что написал до этого, вот еще ссылочки в которых многое "разложено по полочкам":
http://talks.guns.ru/forummessage/14/153844.html
http://talks.guns.ru/forummessage/14/49949.html (!!!) Обратите внимание на посты М. Кречмара (kaiowa)
Ну и удачи в начинании, правильных вам охотников и много дичи!