Балык из грудок пернатой дичи

[Романтик]

Категорически приветствую братьёв по увлечению!
Насмотрелся тут видеорецептов о приготовлении балыка из куриных грудок

Таких рецептов полно.
Вобщем сделал я и получилось просто великолепно!!! Делал я 3 дня засолки, промывка и две недели вяления в холодильнике. К пиву - ммммм.. - объедение
Возникло естественное предположение, что из пернатой дичи подобное должно получиться не менее вкусно.
Ни кто не хочет попробовать сделать? Из уточки, например?

 

[Роздин]

Вот думаю с весеннего глухаря съедобно получиться? Он и так жесткий...хотя может под пиво это и лучьше, попробывать что-ли...

 

[маклак]

Из уточки, например

Делал ужеГрудки уток и тетерева,вырезку лосятины.На мой вкус сильно на любителя.В семье не пошло.Лучше тушить/запекать.Описаный способ хорош именно для курицы и карбоната поросячего.У меня и тема была http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=92559 .А сейчас с обилием зараженной утки еще и сыкотно.

Чуть не забыл: ИМХО