Статистика роста заболеваемости трихинеллезом

[Arcticfox]

В 2014 году число случаев трихинеллеза - заболевания, вызываемого гельминтами через зараженное мясо хищных животных, увеличилось в 3 раза по сравнению с 2013 годом. Такие данные приводятся в докладе Роспотребнадзора «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации».

Если в 2013 году заболевание было обнаружено только у 30 пациентов, то в 2014 году — уже у 94 человек из 23 регионов страны. При этом среди пострадавших было 28 детей в возрасте до 17 лет. В Роспотребнадзоре объясняют, что заболеваемость носит волнообразный характер и меняется из года в год.

В трех случаях заболеваемость была массовой — в эпидемических очагах пострадали 16, 14 и 6 человек. Источником заражения людей стало мясо диких животных – волка, барсука и медведя. Пострадавшие делали из мяса животных котлеты, пельмени, шашлыки, коптили его и даже употребляли в виде сырого фарша.

Как отмечает Роспотребнадзор, в последние годы увеличилась доля случаев заражения, связанных с употреблением мяса не только барсука и медведя, но и мяса собак. За последние 5 лет зарегистрировано более 100 случаев заражения от собачьего мяса.


© Доктор Питер

 

[Stranger]

Термическая обработка мяса не спасает?

 

[chayka]

спасает.Но нельзя варить большими кусками

 

[АндрейКА]

Термическая обработка мяса не спасает?

температура внутри мяса (ВНУТРИ КУСКА - ВАЖНО) должна быть 70 гр. и выше, и варится в такой температуре мясо дожно несколько минут. ТОгда, по словам врачей - личинки погибают. Но зная о том что мясо заражено, я бы и тушенку из него не делал!

 

[Одинокий]

Но зная о том что мясо заражено, я бы и тушенку из него не делал!

тушенка делается при темп более 110 град в течение 2,5 часов. обсуждали уже это

 

[АндрейКА]

обсуждали уже это

я брезгливый очень - это точно не обсуждали

 

[bonardis serg]

употребляли в виде сырого фарша.

Зомбаки какие то.... фарш!!!

 

[Arcticfox]

Честно говоря, поражён аццкой массовостью заболевания.

 

[night shadow]

А вот интереса ради- обработка мяса в микроволновке убъет личинок или нет? Помню как то развлекались запуская мух в микроволновку... Они так прикольно взрывались в полёте...

 

[НАФАНЯ]

даже употребляли в виде сырого фарша.

С фаршем из мяса, оно конечно стремно. Но каково мнение по употреблению сырой вырезки из лося. Естественно она лежит в маринаде минут 40-60, кусочками примерно в треть спичечного коробка.

 

[Одинокий]

Но каково мнение по употреблению сырой вырезки из лося. Естественно она лежит в маринаде минут 40-60, кусочками примерно в треть спичечного коробка.

вообщето если зверюга не брэчный, то вы можете спокойно сделать экспрес анализ в местном РПН

 

[Stalker]

Но каково мнение по употреблению сырой вырезки из лося. Естественно она лежит в маринаде минут 40-60

Если соляная кислота в желудке не убивает эту гадость, то маринад и подавно ничего не сделает.

 

[Kfin]

А кто жрет волка с барсуком? Это чё такой писец деликатес?

 

[chayka]

волк считается повышает потенцию мужчины.Барсук просто жирное мясо

 

[НАФАНЯ]

то маринад и подавно ничего не сделает.

Но ведь обычно этой гадостью болеют плотоядные, в том числе и кабаны. Насколько мне известно, может быть заблуждаюсь, капсулы трихинеллеза концентрируются в падали, которые затем попадают к употребившей ее зверюге. Соответственно лось, олень, косуля в этом отношении должны быть чистыми.

 

[Victoru]

А кто жрет волка с барсуком? Это чё такой писец деликатес?

думаю, что это связано с увеличением комнатных выживальщиков, которые накупили всего и подались из городских парков в леса все таки, не и мея представления ни о чем.

 

[Коля-2XL]

А кто жрет волка с барсуком

Я ем (барсука). Ну не выкидывать же. Сало вытопил, мясо съел. Мясо как мясо. Жена тушит с овощами - очень вкусно получается!
П.С. Я и белку ем! Сначала вымачиваю в воде, а потом жена так же тушит с овощами!

 

[маклак]

Парни,поверьте!Жрать можно всё,что бегает!И даже что бегало,но уже давно умерло!Вопрос в специях и поварских способностях!(гостям не обязательно знать,что хомячат со стола охотника.Кому и дрозды вальдшнеп ).А по трихинелам:-так это зараза,шо гепатит;выдерживает двойное кипячение!!!А солянка желудочная,лишь растворяет кальцевидную капсулу зародыша(личинки ...)и она по капилярам и по мышцам.Инкубация аж до пяти лет.Потому можно и не вспомнить,када и хде "осчастливился".БонАппети,штоли .

 

[Kfin]

Я и белку ем!

эту то и я ел - прикольно орешками пахнет))), а вот волка.....

 

[АндрейКА]

Соответственно лось, олень, косуля в этом отношении должны быть чистыми.

у какого-то оленя, по-моему северного вероятность заболевания трихенелезом есть, но совсем ничтожна.
так что...как говорится, должны да не обязаны