Утка... без утиного вкуса.

[Неманский]

Задача стояла простая - убрать специфический вкус и запах утки. Тина или еще что там, но мне не нравится дикая утка как еда. Кроме тушенки. Тушенка получается вкусной.
Что нужно?
- утка.
- палочка ванили, ой, не ванили, а корицы! Можно уменьшить, сломав наполовину.
- наршараб. Гранатовый соус.
- яблоко, апельсин.
- масло сливочное.
- перец, соль.

Под шкуру засовываем масло, смазываем соусом, специи.

Внутри тоже самое + кусочками апельсин, яблоко, палочка корицы. Зашиваем или зубочистками закрываем.

Готовим в рукаве при 180 градусах часик. Затем открываем, делаем разрезы на ломтики грудки и еще минут сорок, поливая освободившимся смесью сока фруктов и вытекшего масла. Поливаем прямо в разрезы.

При готовке между утками можно разместить желудочки. Сердце лучше вместе с фруктами вовнутрь.

Я это ел. Мне было вкусно. До сих пор верю с трудом.

 

[ayno]

Мне было вкусно. До сих пор верю с трудом.

Да? А я почему-то очень легко готов поверить)) Вот привереда!

Садюга ты, Неманский! Да ещё проблему нашёл - запах ему не нравится.
У меня другая проблема. Купил недавно утиные окорочка с птицефабрики... а запаха, так мною любимого, вовсе нет ((

--- Добор поста---

ванильная палочка.

кажется это не ваниль, а корица...
кстати, корица в утке более уместна, нежели ваниль...
Впрочем я бы и с ванилью такую красотищу сожрал бы))

 

[xytaxis]

отмечусь чтобы не потерять потом
спасибо за рецепт.

 

[Svetla]

БРАВО Андрей!!! Я утку, когда получается добыть не из магазина, всегда какими-нибудь фруктами фарширую... думаю с корицей, еще пикантнее должно получиться... надо попробовать

 

[Гвелешапи]

Да, Андрей)) Глядя на такие аппетитные фотоснимки любой запах простишь))
На самом деле спасибо, на какой-нить грядущий праздник, стоит попробовать сотворить этот шедевр.

 

[Неманский]

Да...
Вчера заходил мой боевой товарищ, с которым с 1984 года 28 лет служил в разных точках СССР и заграницей. И который был заядлым охотником, но много лет назад вынужден был бросить охоту.
Я попросил сына приготовить для нас уток. Угостить друга. Короче, напились...
И потому вношу еще одну поправку - какая ваниль, это же не булочки?!!

Конечно же КОРИЦА!

 

[Северный волк]

Скустно получилось - однако!
Моим тоже не нравился вкус утки. Я её (утку) просто вымачивал в холодной воде - сутки, меняя периодически воду Привкус тины исчезал, утка превращалась просто в кусок мяса.

 

[Kfin]

Разморозить что ли утко? Проверить рецепт? ))))

 

[m1tya]

Просто, изящно, быстро, вкусно!
Андрей, спасибо за рецепт!

 

[SerSun]

Чуть планшет не проглотил , аппетитно однако

 

[Molot]

надо взять на заметку , красиво и понятно.

 

[Georgi]

Спасибо за рецепт! Будем пробовать.

 

[TVasilich]

Примерно та же проблема, не могу своих приучить ко вкусу дикой утки. Взял на заметку рецепт, при первой возможности приготовлю и откушаю.

 

[Kfin]

Сделал я. Прикольно, только с корицей перемудрил))) Не совсем понятно что ешь- как яблочный пирог с корицей)))

 

[Неманский]

Я же писал - пол палочки.
Зато, согласитесь, нет яркого утиного привкуса. И готовить нужно реально не менее того, что написано - не лениться поливать образовавшимся сиропом и до мягкости синтетической курицы.

 

[ayno]

Я же писал - пол палочки.

ты забыл указать точную длину в метрах!

 

[Stalker]

Задача стояла простая - убрать специфический вкус и запах утки.

Молодца тезка, как-то я раньше не догадался использовать корицу для запекания утки, зачет Я её обычно использую когда тушу гуся с квашенной капустой и яблоками. Только использую молотую и смешиваю с капустой. Тоже получается ароматно. Главное не переборщить.

 

[Varyag]

Респект, Андрей!
ОЧЧЧЕНЬ аппетитно!
Вкус утки убирает ещё горчица с томатной пастой вперемежку. Попробуй