какуни под прессом

[Окаванго]

Когда-то прочитал рецептик, но всё никак руки не доходили. На эти выхи попробовал. Может кому пригодится.
Мелких окуней опускаем в кипяший бульон из кореньев-перчика-лучка-лаврушки на три минутки. Окуней опускаем не чишенных и не потрошённых. Вынимаем, разламываем и выбираем мясцо. Затем мясцо заворачиваем в марлю и под прес на ночь. Полученный продукт можно нарезать на бутеры или использовать для приготовления салатов. Нежное бескосное мясо предоставляет большой простор для творчества!

 

[forest man]

Чтож попробовать можно. Вот насчет потрохов только сомнения закрадываются, а стоит ли их оставлять? Может лучше все-таки выпотрошить?

 

[Andrey7]

Делал подобное, только с копчёными какунями. Зело вкусная штука получаца.

 

[Окаванго]

Не... ну если не лень, хуже не будет) Просто мясо-то со спины соскабливаешь, а до спины желчь не дойдёт. Уверяю.