Лещ по Таганрогски

[Svetla]

Эх, Валентин, жалко, что только сегодня увидела этот твой чудный рецепт На Новый год как раз приблизительно такого же (увы без икры) запекла своей маме, получилось очень вкусно, потому что при запекании лещей я тоже вовнутрь жаренный лук кладу, просто уважаю я жаренный лук и считаю, что рыбу им не испортишь
Теперь вот буду ждать сезона и пытаться икряного леща добыть, чтобы полностью прочувствовать эту вкуснятину.

 

[Varyag]

Валентин, пара вопросов:
- на каком рынке такого леща нашли?
- Какая у Вас ближайшая станция метро-то?

Рынок называется "Близ фарватера" (это между Кинешмой и Заволжском)
Моя станция метро "Первомайская" . Живу рядышком. С какой целью спросили - не интересуюсь, гостям всегда рад

--- Добор поста---

Капусту квашеную не промывали от излишней кислоты?
И в какой момент солить леща?

Нет. Капусточку вообще не промывали. Но можно, по желанию, промыть (правда вкус изменится)
Солить леща в какой момент?...
Хм... Мариш, я вот вообще забыл его посолить, если честно... Но вот не жалею

--- Добор поста---

Вот не любила я лещей- за кости...

Мелкие кости у монстров превратились в крупные. Видны прекрасно и так же прекрасно удаляются.
У некрупной рыбы легко пропустить, а вот у больших никогда не пропустите и удалите

 

[Сибиряк]

Друзья, не удержался, пошел на "красный" рынок (угол Дыбенко и Искровского), купил карпа (лещ не понравился на вид), приготовил карпа по Таганрогски, слов нет - вкуснятина!!!:yelclap: Завтра доем холодной закуской...

 

[Varyag]

приготовил карпа по Таганрогски, слов нет - вкуснятина!!! Завтра доем холодной закуской...

На здоровье, Сан Саныч!
Рад, что понравился рецепт.
Если икряной карп или лещ - самое оно

 

[Grace]

Валентин, вот ещё нюанс: в таком "рукаве" шкурка ведь мягкая получается? А когда на фото, слюнки пуская, любуешься, шкурка такая золотистая, что кажется, что хрустит (хотелось бы)...

 

[Varyag]

Валентин, вот ещё нюанс: в таком "рукаве" шкурка ведь мягкая получается? А когда на фото, слюнки пуская, любуешься, шкурка такая золотистая, что кажется, что хрустит (хотелось бы)...

Тут главное смотреть за рыбкой.
Если хочешь - можешь за в конце снять плёнку рукава и "подрумянить" блюдо за 3 минуты.
Но у меня так в рукаве получилось.
Плита новая. Освоил её быстро

 

[Nikokuk]

А я вот думаю,что дело не в икре,тут дело в капустке потушенной с лучком,а потому нечего весны ждать,а нужно пробовать...

 

[Varyag]

В руках всё дело, в любви к "искусству", братка

 

[Сибиряк]

А я вот думаю,что дело не в икре,тут дело в капустке потушенной с лучком,а потому нечего весны ждать,а нужно пробовать...

Поддерживаю, мой карп был без икры...

 

[Reper]

В Окее взял сазана усатого на 2,8 кг. С икрой!!! Получилось вкусно.