Варенье и другие заготовки на меду.

[SergBoroda]

Уважаемые пчеловоды. Прошу, поделитесь рецептурами варенья на меду. Это ведь Эликсиры долголетия! Если есть такие продукты - прихворать можно только от прямого попадания снаряда главного калибра с линкора!
Я перенесу потом в отд тему, если накидаете инфы.

 

[Свагор]

варенья на меду.

любая температурная обработка (кипение) меда делает его сиропом, а процесс варения варенья без этого невозможен...

 

[SergBoroda]

а процесс варения варенья без этого невозможен...

в том-то и фича, что ягоды заливаются без термообработки.
Вареный мед - сладко-ароматная вода, то верно.

 

[walerka]

Вареный мед - сладко-ароматная вода

с канцерогенами при том

 

[Dok]

поделитесь рецептурами варенья на меду.

я люблю иногда в мед добавить кусочки яблок (если с кислинкой) орехов..да хоть чего) правдо сразу и съедаем. Скажем так десерт к чаю.

 

[DrevoSV]

Правильно Семён! Не стоит готовить варенье на меду(даже без кипячения!) длительного хранения потому что мёд из ягоды вытянет всю влагу и ягода "высохнет" при этом и сам мёд станет жиже. Настолько жиже - зависит от количества ягоды, если же мёд разбавить водой, то без стерилизации не обойтись... Потому гораздо лучше и полезнее готовить медово-ягодные смеси прямо перед употреблением.

 

[Dok]

Потому гораздо лучше и полезнее готовить медово-ягодные смеси прямо перед употреблением.

вот пусть Серега Борода и попробует клюкву в меде и нам расскажет. должно быть вкусно, клюква кислая.

 

[SergBoroda]

Не стоит готовить варенье на меду(даже без кипячения!) длительного хранения потому что мёд из ягоды вытянет всю влагу и ягода "высохнет"*** ****Потому гораздо лучше и полезнее готовить медово-ягодные смеси прямо перед употреблением.

Т.е. до такого "великогого" изобретения человечества, как свекловичный (тростниковый) сахар и его доступности наши предки ели зимой бесполезную гадость?

--- Добор поста---

клюкву в меде

я бруснику уже сделал. Вкусно.
соотношение брусника/мед 1/0,6 где-то...
Домашние то что не поместилось в банки уже заточили с чаем.

Клюкву... Не планировал, если будут ингредиенты тоже сделаю.
Жаль, с малиной уже мимо. Где-то прочитал, что мед малиновые косточки растворяет.

 

[KVV]

клюкву в меде

Сок калины развожу с медом в пропорции 3:1 (стакан меда и 3 стакана сока калины), получается бодряще-тонизирующий напиток в основном горьковатого привкуса (сладкое сильно не люблю).

 

[DrevoSV]

Т.е. до такого "великогого" изобретения человечества, как свекловичный (тростниковый) сахар и его доступности наши предки ели зимой бесполезную гадость?

Да ни в коем разе! Просто с тех пор многие понятия\выражения сильно изменились, тем более что весьма любима и уважаема нашими предками брусника и клюква прекрасно хранятся просто залитые родниковой водой(сам так храню). Малину просто сушили, яблоки сушили и квасили. Читал ещё о солёном\мочёном крыжовнике, да и тогдашнее разнообразие ягод, полагаю, всё же отличалось от современного... А так то да, было бы весьма интересно узнать старинные способы и методы сохранения и переработки ягод\овощей\фруктов...

 

[Лемез]

было бы весьма интересно узнать старинные способы и методы сохранения и переработки ягод\овощей\фруктов...

Посмотри Сергей, есть ли такая тема. На основе твоего сообщения можно сделать новую тему.

 

[Dok]

Лемез, http://piterhunt.ru/scripts/forum/forumdisplay.php?f=369 тут например.

 

[DrevoSV]

На основе твоего сообщения можно сделать новую тему.

Это было сказано до меня , вот, уже и тема появилась... Кстати, про медовуху тоже сюда?

 

[Dok]

про медовуху тоже сюда?

думаю для нее нужна отдельная тема... кстати сам я никогда не пробывал, так что кто если кто то знает как и что то прошу поделиться рецептом.

 

[Лемез]

Кстати, про медовуху тоже сюда?

Спасибо ребята. А про медовуху сто процентов отдельная темя нужна.

 

[spit]

Единственный классический вариант - редька, вареная в меду, поедалась Собакевичем есть еще Айнгемахц, но то же это, или отдельный рецепт, не знаю. Варить не пробовал.
Молотые лимоны и грецкие орехи с медом очень ничего себе, цедра впитывает сок и густеет.

 

[Охотница]

Не заготовка, но для разнообразия медопотребления, а также для утилизации яблок-паданцев или всяких погрызанных, с битым боком и т.п., предлагаю такой быстрый и очень вкусный рецепт. Яблоко режется на половинки вдоль, вырезается сердцевинка с косточками. Затем положить яблоко на блюдце, сверху налить ложку клюквы, перетертую с медом, чуть присыпать корицей. Поставить на 3-5 мин в микроволновку.

 

[DrevoSV]

Поставить на 3-5 мин в микроволновку.

Только не в микроволновку! Она убивает продукты, лучше в простую духовку...

 

[Охотница]

Только не в микроволновку

да, кому как нравится, можно в аэрогриль, хотя, как писали выше - мед несколько потеряет свои свойства. Про вредность микроволновки это уже отдельный вопрос))

 

[SergBoroda]

мед несколько потеряет свои свойства.

мед ПОЛНОСТЬЮ потеряет свои свойства.