В защиту сыроежки.

[Гвелешапи]

Вопрос к Марине:

Не знаю, ни разу у меня такого не было. После варки сыроежки сереют, какие-то больше, какие-то меньше, но чтоб еще и вонять, не, не знаю что это. Может какой паутинник попадается? Хотя их сложно с сыроежкой спутать. Вот горькие сыроежки попадались. В основном во мху, на болотах. С розовыми шляпками. Их не беру.

 

[Dok]

если шкурку не удалять?

нормально все будет, я не удаляю. Отвариваем, потом через мясорубку и с луком обжариваю... а потом этот фарш в пельмени (можно варениками назвать)... короче Вкус специфический.

 

[Сиверко]

Согласен полностью! Я готовлю его жареным до хруста, смешанным с жаренными же лучком, морковкой и кореньями. Потом смешиваю с вареным рисом и выдерживаю при закрытой крышке на огне ещё минут 7-10.

Ну, что? Кто-нибудь попробовал?